【圣诞晚餐】电饭煲低温慢煮牛排

电饭煲低温慢煮牛排大法，非常适合手残党制作牛排，不用专业的低温慢煮机，让牛排泡个温水浴~就能达到接近完美的粉色诱人切面！
这次我搭配的是青酱食用，你也可以做其他口味！
最后煎完牛排的油一定不要浪费，顺手煎点藕片，孢子甘蓝，芦笋之类的蔬菜，味道绝赞！
圣诞节快到了，大家试着在家用这种方法做份牛排，在家也能做出高级餐厅的口感！让家人，爱人赞不绝口！

用料  

【圣诞晚餐】电饭煲低温慢煮牛排的做法  

1. 准备好所有材料~
   牛排前一晚移至冷藏室低温化冻
   
   青酱中我用的是口感更清新的奶油奶酪代替干酪，你可以用自己喜欢的配方来做！

2. 吸干牛排表面血水。
   加盐和黑胡椒备用~
   牛排我这次用的相对比较薄（2cm左右），最好用更厚的3cm以上的，效果更好！

3. 电饭煲加水至最高水位线

4. 选择保温功能，保温30分钟~
   这种方法最好使用保温性比较好的电饭煲，这样在短时间内温度变化就不会很大，能保证相对恒温！
   像我用的这款钛古电饭煲，内胆厚5mm，配合上盖不锈钢密封盖板，保温性能非常棒~

5. 等待电饭煲保温的时间空挡，把牛排放入食品密封拉链袋中，放入蒜片，迷迭香和橄榄油（10g），挤掉密封袋中的空气，密封

6. 保温时间到，将牛排放入温水中。这时水温约60度，放入牛排后温度会降至约55度，迅速盖上电饭煲盖子，让牛排在温水中浸泡20分钟。
   
   如果牛排能达到3cm，可将时间延长到30分钟。

7. 趁着牛排泡温水浴时，将青酱用料放入料理机中打碎成酱，并用橄榄油封住酱料，避免氧化变色。

8. 牛排泡好后，拿出备用~

9. 将平底锅烧至冒烟，放入橄榄油，放入牛排，大火迅速将牛排两面煎焦黄，这个过程一定要快，最多每面30s！
   在煎好一面之后，可以放入一小块黄油，让其融化，牛排会更香~
   煎完牛排盛出让其松弛一下，这时可以煎点你喜欢的蔬菜~强烈推荐煎薄的藕片！超级好吃~

10. 装盘！我还用青酱拌了个青酱意面！
    圣诞快到了！圣诞在家做份牛排与爱人，亲人一起分享也很浪漫哦！