番茄炖牛肉(红酒版)
用料
牛肉(肩胛肉) | 300克 |
西红柿 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
姜片 | 4干 |
橄榄油 | 适量 |
红酒 | 适量 |
香叶 | 4片 |
红糖 | 1块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
番茄酱(亨氏) | 适量 |
生抽(腌制牛肉用) | 适量 |
料酒(腌制牛肉用) | 适量 |
番茄炖牛肉(红酒版)的做法
牛肉切成方块,用料酒、黑胡椒、生抽、橄榄油腌制(时间15分钟左右都够了)。
土豆、胡萝卜滚刀切块,番茄切块。姜切片,大蒜打扁去皮。
热锅下橄榄油,7分热后放入胡萝卜和土豆翻炒,待其微微煎出味儿,下手动研磨的黑胡椒和盐,炒至其表面微微着色,盛出备用。
锅内再下适量橄榄油,两面煎牛肉,期间下几片蒜。待两面看不到血色,下适量番茄酱和盐。翻炒入味后,再下番茄块,翻炒几下,盛出。
把土豆胡萝卜,牛肉番茄倒入高压锅锅内,下适量番茄酱、红酒、红糖块、香叶、蒜块,(不下水哦!)开始炖肉模式炖煮,大概半小时。最后水太多的话,可以再开盖煮沸收汁。
出品完成!配上红酒正正好!
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