番茄红扁豆汤【消灭红扁豆】
朋友送了一个山姆杂粮礼包,放在家里快要过期了,其中红扁豆是从前没吃过的,做了蒜香酱油和咖喱的吃法,都有些不合胃口,这里记录一下经过比对多个菜谱,调整味道后适合拉着全家人一起消灭的做法。
用料
一人份 | |
红扁豆 | 30克 |
西红柿 | 1个 |
大蒜 | 1瓣 |
酱油 | 1勺 |
水 | 150克 |
番茄红扁豆汤【消灭红扁豆】的做法
30g红扁豆简单清洗后泡150g水半小时。(别看它现在是红的,煮着煮着会变成土黄色,很难推销给爸妈吃的样子)
番茄切碎,蒜瓣切成蓉,起油锅炒软番茄,接着加入蒜蓉简单翻炒变香,加泡好的红扁豆和水,烧开后边煮边搅直到红扁豆化开,汤开始像动画片里巫婆汤一样咕噜咕噜溅起来,这时候加酱油,搅拌均匀尝尝味道,番茄酸的话可以加半勺糖,有条件的加一丁点黑胡椒增加层次。
然后就完成了,味道和罗宋汤相似,味道颜色都比较好,推销给家里人吃也不会被拒绝,菜谱是一人的分量,我还下了一小把面,垫在汤下面吃,可以按人数成比例增加用料。
小贴士
1.为了方便也可以不泡红扁豆,直接把红扁豆和凉水下锅,开大火边搅拌边煮10-15分钟变成糊糊状,然后要吃的时候炒完番茄加两勺进去煮开,三分钟就能吃,很适合疫情在家赶毕业论文的大学生。
2.在国外的同学给到了一些别的吃法:煮粥的时候在米里加一把红扁豆,出锅前加点糖一起吃,颜色类似南瓜小米粥(?)也比较好下口。
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