红酒慢炖牛腱子

西餐2.78W

开在家里的西餐厅～～
TM6特有的95度慢炖功能，把食材放入小美，设定好3小时，你可以出门也可以去陪孩子，等最后半小时去把配菜放烤箱烤一下，一顿色香味俱全的西餐就可以好好享受啦。[胜利]
没有油烟、轻松优雅下厨！
TM5的亲，可以99分钟 95度反转小匙慢炖结束后，再来一次90分钟就可以啦。

用料

牛腱子〈切对半〉	1根约350克
大西红柿	约180克
小西红柿〈红黄〉	8个〈最后10分钟放入哦〉
洋葱	30克
大蒜籽	3瓣
红酒	70克
澳大利亚粉盐〈海盐〉	1克至2克〈具体看个人口味〉
生抽〈我用李锦记〉	20克
新鲜迷迭香	1根
橄榄油	10克
冰糖粉	3克
配菜
小西红柿〈红黄〉	8颗
小胡萝卜🥕	几根〈随意〉
玉米笋	几根〈随意〉
芦笋〈最后10分钟入烤箱〉	几根〈随意〉
也可用红黄椒或者南瓜等，配菜是为了颜色好看和多种蔬菜搭配牛肉更加营养均衡〈有什么放什么即可〉	量就看两人的食量来定〈我这么多两人吃很饱了〉
粉盐	适量
黑胡椒	适量
罗勒碎〈百里香等香料〉	适量
土豆〈先蒸熟〉	250克〈看两人食量〉
白蘑菇	几朵随意

红酒慢炖牛腱子的做法

把牛腱子放网锅，网锅放小美〈网锅和主锅手柄之间要扣好、不会晃动〉水满过食材，5分钟 50度速度5先清洗干净。准备好各种食材。〈牛腱子一条切对半，两个尖头稍切下，宽一点的头煮好摆盘更好看〉〈别看它现在挺大，牛肉煮好会缩小很多的〉
把30克洋葱和3瓣大蒜籽放入主锅：5秒速度4切颗粒
加入10克橄榄油3分钟 V档小匙爆香
再加入牛腱子和迷迭香
5分钟 V档反转小匙爆香
再加入3克冰糖粉、1至2克海盐〈看你口味，我加了1克〉切好的大西红柿、生抽20克、红酒70克〈千万别太咸了，西餐习惯淡一点，可以吃时再洒点海盐的，外国人习惯〉
划到有称这页，点击慢炖：设定3小时 95度启动慢炖〈点击放大第三个键、转一下银色按钮启动〉你可以出门或者陪孩子了〈离开厨房在最后10分钟前回来即可。也可以在炖牛肉前先把土豆蒸熟〈我两台小美，一台炖肉一台蒸土豆。
我是800克水加入主锅，削皮切块的土豆放入网锅：20分钟 V档小匙蒸熟〈也可以放蒸锅〉然后离开厨房，在2个半小时后回来。
准备好配菜
把芦笋拿开〈最后十分钟放入〉把煮熟的土豆和其他配菜一起加粉盐、黑胡椒、香料一起拌匀，放在烘焙纸放在烤盘上，放入上下管180 度 20分钟预热好的烤箱〈如果希望土豆上面焦黄上色，可以把土豆单独先烤10分钟、再加其他〉白蘑菇一定要象我一样放好，烤出来的鲜汁不会流出。最后剩余10分钟放入芦笋。
在剩余最后10分钟在牛肉中放入小番茄〈这样煮出的小番茄会整个，一口咬下去，满满的汤汁，非常美味〉
继续10分钟 95度慢炖
音乐响起，非常香又酥而不烂的牛腱子出锅啦，小番茄已煮熟但又非常完整的。
盛入盘中，非常美味。
同时配菜烤箱也已好了，装点一下，色香味俱全的西餐在家美美哒享用吧。
如果对美善品料理机感兴趣，欢迎和我一起分享美食。