鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤
忌廉汤(chowder)是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单,平时在家也可以经常做。
忌廉就是cream,就是奶油,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一,无法家里制造,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。
用料
鸡腿肉 | 2块 |
白蘑菇 | 10个左右 |
杏鲍菇 | 1条 |
玉米 | 1条 |
牛奶 | 500ml |
奶油 | 60ml |
粟粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄油 | 适量 |
鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法
鸡腿肉洗干净去皮,切丁,加入小量盐、玉米油腌半小时。
白蘑菇、杏鲍菇——洗干净,切丁,备用。
玉米掰下来,洗干净,白灼一下备用。
小火放入黄油。
放入鸡腿肉炒至熟透。
放入白蘑菇、杏鲍菇继续番炒一下。
加入小量清水煮开,不用放太多清水,菇会出水。
捞起三分二的菇和鸡肉。
用手持搅拌机把锅里剩下的三分一菇和鸡肉打碎。
把捞起的三分二菇和鸡肉,还有之前灼熟的玉米加入。
加入牛奶、奶油煮开,然后把粟粉加适量清水搅拌均匀,加入到汤中,使汤汁变稠,加入适量盐即可。
美味的鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤就做好了
小贴士
如不需要太稠的可以不加粟粉,个人比较需要稠一点,所以都会加入适量。
另外,牛奶和奶油加入后要注意火力。
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