三文鱼奶油意大利面

这道面是12年在西班牙度假，朋友做给我的快手午餐。三文鱼和奶油酱汁非常搭配，虽然是奶油酱汁，但完全不厚重，反而很清新。很久没有做这道菜了，新年第一天，做了这道意大利面纪念阳光沙滩和那些美好的日子。

用料  

三文鱼奶油意大利面的做法  

1. 意面放到加了盐的烧开的热水中煮（按照建议煮的时间少1-2分钟）。三文鱼块加盐和黑胡椒以及其他喜欢的香草调味，煎至七成熟，取出。

2. Charlotten洋葱，西红柿，蒜，辣椒切丁炝锅，炒香后加入煎好的三文鱼，以及少量白葡萄酒。

3. 当所有酒蒸发后，加Double cream或者奶油，以及一点点柠檬皮和柠檬汁。

4. 将煮好的面放进酱里，再放Parmesan奶酪，最后调味放胡椒调味，盐。

小贴士

在熬制酱汁过程中开中火或者小火，以免酱汁糊掉或者过干。
Charlotten洋葱比起普通洋葱更温和一些，没有那么刺激，如果没有的话，白洋葱也是可以替换的，不过1/4个就应该够了。