海鲜奶酪焗意面
用料
意面 | 1/2lb |
American cheese | 1 cup |
mozzarella cheese | 2 cups |
大扇贝 | 10-20只 |
大虾 | 10只 |
牛肉肠 | 1-2根,四分切开至小拇指长 |
意面用番茄酱 | 1-2 cup |
zucchini | 1根 切小拇指状 |
中号甜洋葱 | 1只切粗片 |
芦笋 | 5-6根掰小段 |
橄榄油 | 2大勺 |
白葡萄酒 | 1-2小勺 |
现磨黑胡椒 | 少量 |
现磨海盐 | 少量 |
rosemary | 少量 |
basil | 少量 |
parsley | 少量 |
瓶装黑橄榄 | 5-6只切片 |
海鲜奶酪焗意面的做法
意面下入开水锅,煮9分熟,捞起来沥水,加橄榄油备用;
虾和扇贝加少量盐,白葡萄酒,胡椒粉拌匀,少量油烹饪半熟,加入牛肉肠翻炒变色,备用;洋葱炒软,加入芦笋和zucchini翻炒,备用;
烤箱预热375度,玻璃烤盘内倒入pasta,拌入番茄酱,加american cheese和mozzarella cheese各一杯拌匀;
铺蔬菜,铺海鲜和牛肉肠;
加少量橄榄油,撒黑胡椒粉,和各种herb,撒橄榄,最后撒剩下的1cup mozzarella cheese;
进烤箱,烤至15-20分钟,cheese金黄色即可。
小贴士
1,意面可选用各种形状的,管状的比较好用,不推荐spaggatti;
2,加american cheese的口感会比较稠一些,可以少用意面,准备法棍切片烤脆后配sauce,完美;
3,各种herb酌量使用,宁少勿多;
4,谨慎加盐,cheese和牛肉肠有咸味。
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