American cookies 美式软曲奇
之前做过一次姗胖版本的软曲奇,但是当时被我故意烤成了脆的,后来上课的时候偶然吃到热乎乎的软曲奇直接被惊到!
做了两种口味granola 麦片&经典巧克力,真的都超级好吃!
用料
黄油 | 110克 |
蛋黄 | 1个 |
全蛋液 | 35克 |
低筋面粉 | 145克 |
高筋面粉 | 15克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
幼砂糖 | 20克 |
黄砂糖 | 60克 |
Granola 麦片 | 30克 |
巧克力碎 | 55克 |
American cookies 美式软曲奇的做法
黄油要提前软化,起码要到手指轻轻用力按一下就有一个小坑的程度,
黄油加糖打发
在分批加入蛋黄和蛋液
将面粉、泡打粉一起过筛到黄油里
将面糊平均分成两份,大概190-200g一份
加入巧克力碎拌匀放入冷藏室30分钟
加入麦片拌匀放入冷藏室30分钟
冷藏好的面糊放入常温稍微回温个15分钟,然后分成50g左右一个的圆球放入烤盘,用手稍微按按扁或者用手指扒拉扒拉。
趁热掰开,还是软乎乎的,巧克力还会爆浆,吃不完放冷藏,吃的时候微波炉加加热过烤箱热热。
小贴士
1.没有黄砂糖可以替代成白/红/黑糖,都可以。
2.黄油尽量选择好一点的,我用的是寇曼,还可以,我之前用总统做过,它的味道没有那么冲,我个人觉得更适合,当然还有更好的!
3.大小随意定夺,我看到有些方子都110g一个饼干,超级大。
4.这个糖量我觉得属于正常,但还是偏甜,可以减到60g。
-
Garlic and Oil 蒜味橄榄油意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次在一家性价比很高的意面屋吃到这个很难忘,清爽的卖相却有着超出预期的水准。橄榄油包裹的意面色泽明亮,欧芹(Parsley)的清香和浓郁的蒜味带来了不同层次的口感,做法特别简单。偶尔想换个口味的时候就来一份吧!此配方为一人食,男生可以增加一点意面份量用料特...
-
奶香十足的焗蘑菇在家就能做!西餐厅拜拜👋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这几天我看了“plantcept蔬食主义”的“红酒烩蘑菇”这道食谱,感觉很不错,所以就想试试。但是我没有按照原食谱做,又自己发挥了一下子。😂西餐厅总有很多焗饭,上面是浓浓的奶酪,下面是面或饭,吃起来奶香十足,很诱人。而我用土豆代替了奶酪,加上椰浆和营养酵母,真的和奶...
-
煎牛柳节瓜慕斯卷的做法和图解,煎牛柳节瓜慕斯卷怎么做更好吃
用料【煎牛柳配料】牛柳200克黄节瓜5片绿节瓜5片黄汁粉20克红酒30克橄榄油20克黑胡椒碎2克蒜蓉5克【慕斯配料】可不做不过超好吃蛋黄120克糖80克牛油果肉80克鱼胶(吉利丁)1~2片黄油50克盐适量煎牛柳节瓜慕斯卷的做法牛柳用盐、黑胡椒碎、橄榄油腌制。①节瓜洗净切...
-
口蘑牛柳炒意粉的做法和图解,口蘑牛柳炒意粉怎么做更好吃
【耗时:45min】【份量:3-4人】用料现切牛柳粒1包口蘑7个蒜头大半个生抽10ml蚝油10ml玉米淀粉5ml螺丝意粉随意牛扒酱3包安佳黄油10克口蘑牛柳炒意粉的做法①吸干水份的牛柳粒、生抽、蚝油、玉米淀粉,拌匀腌15-20min②水开后,倒入意粉,适量盐、油,大火煮10min③蒜头去...
相关文章
- 软式曲奇食谱做法大全,超简单的软式曲奇做法步骤
- 可可坚果软曲奇 soft chocolate nut cookies的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛油曲奇&巧克力曲奇Butter Cookies & Chocolate Cookies的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式软曲奇食谱做法大全,超简单的美式软曲奇做法步骤
- 咖啡椰蓉软曲奇(Coffee-Coconut Cookies)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- chocolate chip cookies美式超大巧克力软曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式曲奇cookies🍪的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美食六频道:第六集——巧克力软曲奇 Chocolate chip cookies的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 没人能拒绝的Cookies-巧克力核桃美式曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Cookies美式软曲奇🍪|一口咬下去,幸福感爆棚!的烹饪做法,大厨教你详细做法