少油超下饭的烧茄子(附茄子不变色的方法)
减肥期间也适合吃的,少油健康又美味的茄子😜
用料
青椒 | 2个 |
红椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
茄子 | 约500克 |
生抽 | 1大勺 |
耗油 | 1小勺 |
鸡粉或鸡精 | 1小勺 |
少油超下饭的烧茄子(附茄子不变色的方法)的做法
茄子洗干净之后切成条,把茄子皮部分和茄子囊分开放,分别用一小勺盐拌均匀
拌了盐的茄子囊打底,把茄子皮这一面朝上摆放,蒸锅里面的水烧开把茄子放进去蒸10到12分钟关火,立刻把茄子从锅里拿出来这样可以保持茄子皮不变黑
蒸好的茄子冷却后依然是漂亮的紫色,然后把里面多余的水沥干备用
蒸茄子的时候可以切一下配菜,辣椒切成圈圈,蒜头切片或者切沫备用,然后再调一个料汁(一丢丢盐,一大勺耗油,一小勺生抽,一小勺鸡粉或者鸡精,加入200毫升左右的水搅拌均匀备用)
注意:腌茄子的时候放了盐了,所以调料汁的时候要少放盐,其他的调味料可以根据自己的喜好适当添加,有其他调料的也都可以适当加一些,水量以及调料的用量根据茄子的多少以及自己的口味可以适当调整锅里加适量油(和平时炒菜一样放油就可以了)放入蒜炒香,再倒入辣椒稍微翻炒一下就可以把茄子倒进去,翻炒均匀后倒入调好的料汁煮几分钟,期间适当翻炒一下避免糊锅,把茄子煮入味了汤汁收的差不多就可以出锅了
简单少油美味又健康的茄子就做好啦!
这样做的茄子既不像水煮的那样有股生茄子味,又不需要太多油,健康又美味😄
小贴士
一定要先把水烧开了再放茄子进去蒸,500克左右茄子的量蒸10到12分钟就差不多了,茄子比较多的话可以蒸多2分钟,蒸好关火后一定要马上把茄子拿出来,这样茄子才不会变黑色
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