美食六频道:第六集——巧克力软曲奇 Chocolate chip cookies
视频教程链接:
【优酷】:_show/id_XMTQ4ODU1MjQ3Mg==
【Bilibili】:
用料
无盐黄油 | 100g |
细砂糖 | 35g |
红糖 | 35g |
鸡蛋 | 1只 |
低粉 | 150g |
黑巧克力豆 | 100g |
盐 | 1/4 tsp |
小苏打粉 | 1/2 tsp |
热水 | 1 tsp |
美食六频道:第六集——巧克力软曲奇 Chocolate chip cookies的做法
准备好所有的材料
黄油软化后稍稍打至顺滑
加入细砂糖和红糖,打一下
加糖后稍微打一下即可,不用打发
分3次加入全蛋液
每次都要等上一次的蛋液全部吃进面糊了再加下一次
将1tsp的开水与1/2tsp的小苏打粉混合成苏打液
加入盐,搅拌
加入苏打液,搅拌均匀即可
用刮刀清理一下盆壁
分两次,筛入低粉,切拌至无干粉
随后,加入黑巧克力豆,拌匀即可
饼干面糊~ 完成!
烤盘内垫油纸
用两个勺子配合,挖出面糊成团
放在油纸上
或者,直接用手捏面团,也可以哈~
完成的饼干面团,放入预热好的烤箱
180度,烘烤约10-12分钟即可。(10分钟的饼干偏软,12分钟的饼干偏硬,自己按需调整时间哟~)
出炉后,晾凉就可以吃啦~
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小贴士
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1、配料中的红糖也可以用黄砂糖代替,如果黄砂糖也没有,那么换成等量的细砂糖也行;
2、这款软曲奇是烘烤的时间越长,饼干口感就越硬,小伙伴们可以自己按需调整烘烤的时间哟~ 喜欢吃硬曲奇的,那就多烤些时间好了~ 但是,注意看着,别烤焦了哈...
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