简单暖胃红酒炖牛尾
好久没炖牛尾了。再次想起来,给我这个菜谱的朋友却已经不在这个世上一年有余了,留下两个年幼的孩子。疫情期间,连她的葬礼都没能参加。打开两人的微信聊天记录寻找菜谱时,多少有点物是人非的伤感。记录下这个菜谱以作纪念。
用料
牛尾 | 7-8块 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 10瓣切片 |
西红柿 | 5个去皮切块 |
胡萝卜 | 几根切滚刀块 |
西芹 | 1把切小段 |
黄油或炒菜油 | 适量 |
红酒 | 250毫升 |
番茄酱 | 1罐(6oz=170g) |
简单暖胃红酒炖牛尾的做法
牛尾洗净,用厨房纸吸干水分。多撒点盐和黑胡椒粉,表面涂抹均匀。
接下来就是切切切,差不多这样的。喜欢的蔬菜可以多准备点,看个人喜好。
另外,一位朋友给了我她家种的西红柿,是橙黄色的品种。一般大家就买红番茄吧。番茄需要去皮切块。锅里加黄油或者少量炒菜油,煎至两面焦黄捞出锅。
再加少许油,放蒜片和洋葱炒香。然后加入余下的所有切好的蔬菜,入锅翻炒。
所有蔬菜大致炒一下断生,加入一罐番茄酱炒匀。
加入250ML红酒,煮开
把刚才煎好的牛尾逐一放入锅中,汤汁撒盐和胡椒调匀,怕番茄味太酸的话,可以加少许糖调味。汤汁以刚刚没过牛尾为准,若汤汁不够,可以加水或者高汤。加盖,电子高压锅炖肉键45分钟。用铸铁锅的话,慢火炖3小时。
高压锅煮好先别急着开盖哦!记得先排气哦!
暖心红酒炖牛尾上桌🍷
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