🌽减肥版玉米窝窝头~健康养生无糖~两种方法,附上,一种繁琐版,不会变形,一种懒人版,方便
这款黄黄的金色,看着都想吃吧!哈哈~
强调一下,这款减肥的,总有人说减肥的七呀八呀的不好吃,如果追求好口感可以把玉米粉和面粉兑换下,或者一半,一半的比例~
这款口感我按自己喜欢的口感调试的比例,介于发又不是特别发的,一点不发的那种窝窝头太硬了,比如我胃不好,吃多了,泛酸,太发的那种,又太像馒头了,至于比例,按自己喜欢的方式调整吧~
做美食初衷就是取悦自己的,自己咋开心咋来呗~
一共介绍两种做法,做法一省事,就是成品出来没做法二好看,就是稍微麻烦点,这个看个人爱好吧,自己选择~
用料
玉米粉 | 200克 |
面粉 | 180克 |
温水 | 220克(预留10克左右) |
干酵母 | 4克 |
🌽减肥版玉米窝窝头~健康养生无糖~两种方法,附上,一种繁琐版,不会变形,一种懒人版,方便的做法
做法一懒人版:称好面粉,酵母倒入温水溶解,备用
酵母水缓缓倒入面粉中,筷子搅拌均匀,和成面团,盖上保鲜膜
室温发酵,大概两倍大,看状态
来张近景,发好了,表面有裂痕
看组织,一定不要发过了,会有酸味
左手揪一块面团,两手交替揉圆,右手大拇指沾水或者干面粉,轻轻的转动面团,捏成个窝,我一个人做,没法拍😄
捏好后,盖上盖子,静置5~10分钟,
这是静置10分钟后的样子~
大火烧开,调中火蒸,全程20分钟,关火,闷5分钟,出锅
做法二繁琐版:不变形窝窝头做法
准备几根生胡萝卜,洗净切小段,尽量选均匀点的做法同一:做好窝窝头时,塞段胡萝卜进去
全部做好,锅内放置15~20分钟,发起来了,⚠️现在冬天,夏天放5分钟差不多就发起来了
蒸的时间,水开后入锅开始蒸20分钟,关火焖3~5分钟,不焖也没关系,不会塌陷的
做了一锅,吃掉一半😄~
小贴士
1.喜欢筋道一点,可以直接蒸或者静置5分钟再蒸,喜欢软一点,静置就10分钟,再蒸~
2.口感好一点,可以加点糖,要适当减同等量水,减肥没加
3.我平时做中式面食,从不称,为了写食谱,才特意称重的,做多了就有数了,都不用称了
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