超快手健康版土豆泥

有一次带爸爸妈妈灯灯去宜家逛街，我爸爸平时不爱吃西餐，第一次吃到宜家餐厅土豆泥，念念不忘。
在家买了土豆，从来不会做这些西餐，这次看到家里有剩下，灵机一动做出来给大家吃。
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本方子是下厨房上面高分的（土豆泥终极版本）方子的改良版，因为那个方子用黄油和盐巴太多不太健康。这个方子的材料是家里非常简易就可以做的哦(´-ω-`)
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土豆泥只是作为前菜或者辅食的，所以份量不会和主食一样多，每个人吃一小块足够了不然很腻亲测。以下方子是2人份足够吃了！

用料  

超快手健康版土豆泥的做法  

1. 称好所有材料备用，黄油要冰冻待用。
   我用的是小土豆，但是随便哪种土豆都能做哦。
   
   土豆带皮下锅，放入足够多的冷水没过。开大火煮沸后，转中火煮15-30分钟（看个人家里炉灶脾气），直到用筷子能全方位完全戳进去为止。
   
   📍土豆不能削皮，要用外皮隔绝水汽。而且熟透了拿出来特别好撕开不浪费土豆肉。
   📍用冷水直接开始煮，是为了让温度缓缓进入土豆内部，避免突然的温差变化。
   

2. 土豆煮熟后捞起，想办法研磨至非细腻的泥状。
   
   一般来说研磨碗或者有专门压土豆的工具！（tb可以有）但是我不喜欢工具一大堆，我的方法超耿直🙊直接先把土豆分成几片，再用木铲子全方位按压。大概10分钟完成。
   
   最好的状态是看到土豆泥中间没有大的颗粒就可以。
   
   📍最好不要用搅拌机，不然土豆泥会变成米糊那样的流质，口感太差。

3. 加入冰冻的黄油块，利用土豆泥的高温来融化黄油，搅拌均匀至黄油完全被土豆吸收。
   
   📍冰冻黄油而非融化的，是为了胖黄油融化的速度减慢，更好和土豆融合。
   📍黄油真的不要太多，不健康！而且太多了融不进土豆里面，会很油很腻。家里没有的也不用特地去买，不加完全ok，就是没有那种黄油香味而已。

4. 加热牛奶至沸腾。
   📍大部分攻略让用奶锅或者水浴加热，我觉得最方便的就是微波炉丁1-2分钟完成！
   
   再把牛奶倒入土豆泥中，不断搅拌直至牛奶全部被吸收，最后撒点胡椒和盐巴再次搅拌调味。
   📍盐千万千万不能多，因为我们用的是精制盐，1g的份量已经很多了。。。
   📍胡椒粉用黑胡椒可以增强视觉的颗粒感，白胡椒就看不出。选择哪个还是看个人口味。

5. 碗铺上保鲜膜，为了防止土豆泥粘得到处都是，也方便倒扣成碗状摆盘。
   
   把土豆泥弄到碗里就成功啦！推荐用硅胶刮刀，可以弄得干干净净不浪费哦(´-ω-`)

6. 这是最简单的版本！如果还要加如其他蔬菜比如青豆红萝卜等，就在步骤一二的时候炒好料，在步骤5牛奶之后混合哦。