媲美韩国烤肉店的多功能辣椒酱
作为一个黑龙江人,尤其我从小居住在朝鲜族聚集的牡丹江,韩式烤肉从小吃到大。
直到大学离开家乡后,吃到所谓的韩式烤肉们,才发现很多店直接用韩式辣酱做蘸料,真是忍无可忍。
东北烤肉的精髓真的百分之八十在烤肉酱啊!牡丹江的烤肉店基本都是不单独卖酱的,尝试了许久发现这种搭配可以大致还原东北烤肉店的味道!很简单,小伙伴们都可以做起来!
用料
韩式辣白菜腌料(去淘宝搜,延边周边卖的最多) | 非常重要一定要有!!! |
海天黄豆酱 | 半瓶 |
郫县豆瓣酱 | 少量 |
韩国辣酱(拌饭、炒年糕用的那种) | 少量 |
洋葱 | 切碎 |
大蒜 | 切片 |
媲美韩国烤肉店的多功能辣椒酱的做法
辣白菜腌料和配料中其他酱拌匀在一起,腌料和酱的比例大致为1:1,郫县豆瓣和韩国辣酱少量即可,不加也行。
一边加一边尝尝,调到味道自己喜欢。蒜片和切碎的洋葱加进去,冷藏一晚。被腌入味的洋葱碎会很好吃。
这个酱用来刷烤冷面、当做吃烤肉的蘸酱、做酱香饼等等等等。可以说是非常好吃了!
小贴士
1、辣白菜腌料不能加得过少,量加少了的话那吃起来还是有很重的黄豆酱味,没有韩!国!!特色!!!
2、有喜欢的其他烤肉酱也可以加进去改造一下,也会很好吃~
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