竹笋牛肉酱
竹笋正当季家人都喜欢吃,做成酱能把美味延续,而且超级方便,夹馍,拌面不要太美味哦。
用料
竹笋 | 2斤左右 |
熟牛肉 | 1斤 |
姜,蒜,辣椒 | 适量 |
盐,鸡粉,花椒粉,胡椒粉 | 适量 |
竹笋牛肉酱的做法
葱姜
竹笋控水,切掉老的部分。
卤牛肉,自己卤,买都可以。今天比较忙这是买的。
竹笋切丁
牛肉切丁
葱姜辣椒沫
油要多一点。因为竹笋本来比较吃油,再加上自己做的不加防腐剂,油多一点能延长存放时间哦。
热油下竹笋丁,一定要热油哦。
因为竹笋含水分比较大,尽量多炒一会把水气炒干。
炒竹笋丁的时候加点盐,因为竹笋不易入味。
竹笋丁炒干水气加牛肉丁。我这个是竹笋明显发皱了。
放入适量花椒粉胡椒粉翻拌均匀,中小火慢慢炒,炒到牛肉丁表面变色。
加入辣椒姜蒜沫,正常炒熟就可以了。这是有很浓郁的香味哦
尝一下咸味,最后调整一下,出锅前加入鸡精。装进无水无水带盖的容易中,拌面,夹馍都好吃,吃不完冰箱冷藏可以放一个星期哦。
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