（宝宝辅食）番茄肉酱手擀面

夏天由于天气太热，食欲都不会太好，大人如此，宝宝更甚，需要新鲜的味道来刺激味蕾，今天分享的这份手擀面，用了意面里面的酱汁，两者结合，也很好吃。这个食谱不加盐适合十个月以上宝宝吃，食材要先经过排敏，也可以用已经排敏过的食材。

用料  

（宝宝辅食）番茄肉酱手擀面的做法  

1. 中筋面粉和水准备好

2. 放鸡蛋，鸡蛋过敏或者小宝宝，可以不放鸡蛋，适量多加水，水一定要慢慢加，面条的面呢，一定要是硬的，这样擀的时候面条才不容易粘在一起。
   放鸡蛋和面做出来的面条会很筋道，小宝宝吃的话可以不用放鸡蛋，水再增加50克左右，根据你面粉的吸水性来。

3. 成絮状之后停止加水，一点点揉，太干的话手蘸水接着揉，慢慢揉成团就可以了。

4. 揉好的面团需要是光滑的

5. 盖保鲜膜或者塑料袋醒面半个小时，让面粉和水能够充分融合。

6. 醒面的过程准备好酱汁所需要的材料，肉馅用蛋清或者淀粉加水腌制二十分钟左右，淀粉可以用玉米淀粉马铃薯淀粉小麦淀粉这些都可以，超市都有卖，腌制的目的是让肉能够充分吸够水分，这样炒出来的肉才会很嫩不会柴。

7. 香菇洗净切成小块，黄瓜切小块，洋葱切碎，西红柿划十字刀用热水泡一下去皮。
   酱汁里面，西红柿洋葱香菇猪肉馅必不可少，西红柿洋葱香菇是这个酱汁的灵魂，自带香味炒出来也很香，其他的配菜根据你冰箱里的菜来，可以随意添加。

8. 面团醒好后揉几下

9. 准备好玉米粉

10. 放面条的板上均匀撒上玉米粉

11. 用擀面杖把面团擀开，面团很硬，要慢慢擀开

12. 撒上玉米粉防粘

13. 再擀开，这一步如果有压面机会更好操作，没有的话准备一个特别好用的擀面杖

14. 擀薄后折叠起来，边叠边撒玉米粉

15. 用刀均匀的切开，边切也要边撒玉米粉

16. 全部切好后，散开铺好。

17. 起锅烧水，准备煮面条，吃不完的生面条可以冷冻保存。

18. 水开后下面条

19. 烧水时候可以炒酱汁，热锅凉油，倒一点点油就可以，先放肉馅翻炒变色，再盛出，不能炒太老，不然也会柴的。

20. 继续炒酱汁，热锅凉油，放入洋葱煸炒

21. 再放西红柿碎炒出红油

22. 放配菜继续翻炒，可以少量加水，这时候可以放番茄酱，再放炒好的肉馅，大宝宝吃可以少量加盐，小宝宝吃不用放，翻炒一会就可以出锅了
    

23. 面条煮好后盛出来，再浇上已经炒好的酱汁，这一碗营养丰富的面就做好啦。

小贴士

1.面团要和硬一点，吃起来才筋道，小宝宝吃可以不用放鸡蛋。
2.推荐笑厨番茄酱，配料表只有简单的鲜番茄，没有其他的糖盐和添加剂，特别适合宝宝吃，建议买袋装的好保存。
3.擀面的时候，要撒玉米粉防粘。