纯手工鸭蛋手擀面
面就这么成功了,料就凑合凑合有什么加什么咯……味道很不错,香的很呐
用料
面粉 | 随便 |
鸭蛋 | 随便个 |
水 | 适量 慢添 |
盐 | 适量克 |
卤肉丝 | 随便克 |
葱、香菜、喜欢的蔬菜 | 几片就够 |
卤肉丝做法 | 可参考最后的方法 |
因为没有称 估摸量写了怕误导 所以量依自己吃多少做多少咯 只要慢慢加水就不会有差错 |
纯手工鸭蛋手擀面的做法
面粉、水、鸭蛋、盐搅和搅和 絮状 硬一点 慢慢揉,成型稍微光滑后盖个保鲜膜醒30分钟以上(让面粉和水充分吸收融合)接下来再多揉一会儿变得更柔软光滑。
哎呀 没有拍叠的照,反正就是像折扇面,两折三面就好,抖开方便
切好后加点木薯粉抓抖开就可以了,如果想要好看就一条一条放手上拿着理条整,稍微扭转一下一小把一小把好看,像很专业的样子,哈哈
吃不完 用电风扇吹吹
哈哈 变得有点干燥了 ,码着装入保鲜袋。我分了两袋装好放冰箱,上下冰箱各一袋,各种角度拍起 得瑟 ,装袋居然没拍
卤肉丝做法是放油下茴香、桂皮、香叶、花椒、(如果这些都没有可以放五香粉代替,不过味道没这个香)辣椒、姜丝、蒜粒煸炒一下再放肉丝炒一下,接着放黄酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖接着倒水自己看着合适的量煮一会儿真的香,煮好盛出备用,吃完才想起拍照
锅里多倒水,在碗里放点盐、葱花、香菜末,舀几勺子的肉丝和汤汁,水烧开倒入放了调料的碗中,面汤就好咯。锅里下面菜之类的,煮熟捞出到碗里。摆个造型,搞定!特别特别香 面也特爽滑
小贴士
其实没那么多的计量,就是靠感觉,所以随便了,搅拌面粉一定要一点点加水,防止越添越多
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