姥姥家传的手擀面
哎吆喂,三更半夜有点饿,啥简单好做又好吃呢,还数姥姥家传的手擀面。
20分钟搞定下肚,舒坦啦 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
我这个配方比例好记:
盐、碱,面粉的1%。加盐,面条会更劲道;碱,我个人喜欢,加不加均可。
水,面粉的40-50%。根据面粉吸水性,面硬点好吃。
用料
普通面粉 | 500克 |
盐 | 5克,面粉的1% |
碱 | 5克,面粉的1% |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 200-250克,面粉40-50% |
玉米面 | 少量(保存时使用) |
姥姥家传的手擀面的做法
1、所有材料放一起搅拌揉面。 2、擀面、切面
下面、吃面 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)剩下的撒点玉米面,放冷藏明天吃
葱油拌面、辣子油泼面、西红柿打卤面、炸酱面、蛤蜊芸豆打卤面……馋猫们自己个儿脑补吧,哈哈哈哈
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