甜品红糖制作(用白糖熬—视频演示)
这款白糖熬红糖的配方,可以熬制大概600ml红糖浆
📌由于糖的熔点是180C(367F),温度非常高所以操作时一定要小心,⚠️特别是加水的时候。
📌记得用不粘锅熬糖哦🤗
用料
白糖 | 300g |
水 | 700ml |
甜品红糖制作(用白糖熬—视频演示)的做法
1⃣️把白糖倒锅里,开大火
2⃣️开始两分钟不用搅拌,看到底部有一些糖化了开始搅拌
3⃣️不断搅拌,糖会开始结块变浅棕色1⃣️不断搅拌,直到大部分的结块都融化,赶快关火,然后不断搅拌,直到全部融化(⚠️这里绝对不是全部融化才关火,大部分融化就需要关火了,不然会熬过变苦)
1⃣️关火的状态,然后分几次加入700ml开水(一定是开水)并且不断搅拌(加水的时候,步骤二熬的糖会结块,因为糖的熔点高于100度,所以遇到开水会结块⚠️这个时候一定要小心操作)
2⃣️开大火,不断疯狂搅拌,一定要等到所有的糖块包括漂浮的➕粘在锅底的都需要完全融化在水里(这样子不浪费糖而且方便洗锅,如果粘在锅底没融化,并不好洗)1⃣️所有糖都融化了,关火
2⃣️装在杯子中,放进冰箱中冷却之后就能使用了😉!
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