美味菜包子
因为一个孕妇在家是很无聊的,每天不知道吃啥,所以决定做包子,把蔬菜和肉都包进去,营养全面,不用考虑今天吃青菜了嘛?今天吃肉了吗?
用料
香菇 | 10朵 |
温水 | 适量 |
面粉 | 1500克 |
盐 | 5克 |
包心菜半 | 颗 |
酵母 | 10克 |
胡萝卜 | 1根 |
黑木耳 | 10朵 |
豆干 | 6片 |
葱花 | 适量 |
大蒜 | 6瓣 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
五花肉 | 半斤 |
美味菜包子的做法
先用温水把酵母,盐,化开(水温不烫手)然后倒入准备好的面粉中,水不够可以适量加入,一直揉面团到光滑为止,中间戳个洞,帮助发酵,用保鲜膜或者湿毛巾盖住,发酵至两倍大(冬天估计4.5个小时,可借烤箱发酵档发酵面团,夏天2小时30度左右)
面团变大后,揉几分钟排出里面气泡,再醒15分钟
在发面的过程中,可以准备菜馅,所有菜都切成小丁状,锅中倒入油,把切好的豆干丁,香菇丁,黑木耳丁和蒜末倒入翻炒4分钟左右关火,(因为这几样不容易入味要炒过,其他不炒是因为炒过肉汤流掉包子就没味道了)再把包菜丁,胡萝卜丁猪肉末都倒入加入生抽,盐,蚝油拌均匀,最后加入葱花,很香😍
把面团揉成条,切成小段,用擀面杖擀成薄片,包菜进去。
完成,上火蒸20分钟。
小贴士
贴心提示:包子的制作要点
1、蒸包子面受潮或是捂了就不会蒸好。
2、屉布太湿、屉孔过小容易塌包子底。
3、蒸包子的馅可根据个人喜好的口味来调剂。
4、包不好包子可把它包成大饺子。
5、包子蒸的时间长短要由包子的大小来决定。
6、包子在蒸制前醒发10多分钟,蒸好后口感更松软。
7、关火后不要立即打开锅盖,过几分钟后再揭锅。
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