独家~大蒜肉包和大葱肉包
包子被仔仔爸爸点名,仔仔也超爱得不得了 一口气吃掉三个~ 这次分别做了两种馅,肉的调味简单但口感却好得惊艳🔥 真得是越少的调料越忠于食物的天然味道…虽然是酱肉包,但没有放豆瓣酱,只用少许生抽和蚝油调味 美味远远赛过某丰某店~~
用料
配料一(面团):面粉 | 400克(12个大包量) |
酵母 | 5克 |
白糖 | 5克 |
水 | 220克 |
配料二(馅料):大葱 | 两根 |
大蒜 | 两头 |
姜末 | 少许 |
猪前肘肉 | 500克 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
花椒水 | 少许 |
独家~大蒜肉包和大葱肉包的做法
把配料一和成面团,静置发酵
大葱两颗只取葱白部分,切成5-6mm长的葱段
大蒜两头剥皮洗净,一个蒜瓣横切成三四块即可不要切太小。
猪前肘肉切成1.2CM左右的小肉块,倒入约10ml花椒水,少许姜末拌匀。炒锅热油,把肉块倒入锅中炒香,表面断生呈淡黄色时,倒入生抽(约40ml)翻炒,生抽均匀裹住肉块时,倒入2勺蚝油,翻炒两下出锅晾凉。然后加入少许盐,一点点黑胡椒粉调味。
大葱加一点点生抽和花生油拌匀,然后和酱肉丁一起拌成大葱酱肉馅儿
大蒜也是加一丁点生抽和花生油,然后和酱肉丁一起调制成大蒜酱肉馅儿
然后开始包制,大葱馅儿~
大蒜馅儿~
包好的包子放入蒸屉,盖上盖子,醒发十分钟(二发,因为是夏季不需时间过长)
大火蒸,开锅后转中火继续蒸二十分钟,熟喽~~
🤞
-
好吃的肉包子经典做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有爱吃面食的小宝,摸索过程中总结出了这个比较经典的配方,在这儿和大家一起分享!用料面粉:500克温开水:250克酵母粉:4到5克泡打粉:5到6克盐:三克糖:四克上面是面的配方,下面是肉馅的配方:瘦肉:300克肥肉100克(喜欢纯瘦肉馅儿的可以不放或者少放,个人觉得有点肥肉馅儿更香些...
-
流汁的花生芝麻红糖包子馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
我家娃超级爱吃的红糖包,记录一下馅料的做法,大家可以参考,也方便自己查看。用料核桃20克芝麻30克花生70克红糖170克食用油适量克面粉两勺流汁的花生芝麻红糖包子馅的做法花生炒熟打成粉熟芝麻打成粉①花生,芝麻,核桃,全部炒熟或者烤箱烤熟②用料理机全部打成粉,不用...
-
西葫芦鸡蛋生煎包的做法和图解,西葫芦鸡蛋生煎包怎么做更好吃
疫情期间太想吃生煎,正好也有消化西葫芦的需求,就这么拍脑袋决定了用料西葫芦1个鸡蛋4个葱盐糖胡椒粉麻油蚝油面粉酵母水食用油西葫芦鸡蛋生煎包的做法西葫芦切碎加盐放置一会,沥水后倒出多余水份;鸡蛋加胡椒粉炒熟后,加到西葫芦里,再加入盐糖胡椒麻油蚝油葱花等调料...
-
红枣糯米包子~自吃过难相忘的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次吃糯米包子,是在东北的婆婆家,虽然闯关东去了东北好几十年,但山东面食的手艺也没落下。山东戗面馒头扎实有韧劲,跟南方的馒头有着偌大的区别。北方人的馒头是圆的,没有馅儿,一般不加糖。他们的馒头是主食,会另外备上一大桌子菜,细嚼慢咽间有淡淡的甜。吃惯了南方...