好吃的包子·四季豆角豆腐肉包
奶奶做的豆角包真的超级好吃!
想着自己也来做一下试试~
搜了好多菜谱都是用豇豆比较多,
但是我们老家都是用四季豆的。
于是向奶奶要来了配方~
厨艺有限,没有家里做的好吃
但是还是不错哒!
记录一下~
用料
四季豆 | 一小把 |
老豆腐 | 一块 |
肉末 | 200克左右可增减 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
面团: | |
高筋粉 | 420g |
全麦粉 | 80g |
酵母 | 2.5g |
水 | 250克左右 |
好吃的包子·四季豆角豆腐肉包的做法
面团所有材料混合揉至光滑,发酵两倍大。
切豆角,我只用了这一小把
卤水豆腐最适合,但是我买错了(・_・;
买成了比嫩豆腐老一点又比老豆腐嫩一点的豆腐...也不知道是啥豆腐。。锅里倒一点油,炒豆角,一定要炒熟。
然后倒入豆腐轻轻翻炒,把水分尽量炒干一些,倒出放凉
(明明拍照了!但是好像没保存...哭了)肉馅儿加蚝油和盐,拌匀~
允许我夸奖一下京东跑山猪的黑猪肉馅!真的很棒!随便搅拌几下竟然都上筋了,不用加粉做肉丸妥妥的。我很满意!推荐推荐~
把葱花、肉末和放凉的豆腐豆角拌匀。面发好了就开始包吧~
我手艺不行,包的包子没眼看😂
包子做好之后上锅蒸熟这是蒸好的,馅儿长这样
挑了三个长得最好看的包子,拍照留念😆
小贴士
我的料是随意放的,没有什么比例,爱吃啥就多放啥
豆角多放一点会比较好吃,但是我买少了...哭了
我喜欢全麦粉,所以加了一点,感觉更香~不加可以直接换成面粉~
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