腊肉豆腐四季豆包子
很好吃的一款四川包子,做法也简单,一年里差不多有十个月都要做这种包子的,这款包子的特色是吃时打一个酱油醋红油的油碟,舀一勺子这个红油酱醋在包子里不要太香太美味哦。
用料
面团材料: | |
酵母粉 | |
糖 | |
盐 | |
猪油 | |
水 | |
中筋面粉 | |
馅料材料: | |
熟腊肉 | |
四季豆 | |
豆腐 | |
姜末 | |
葱花 | |
花椒粉 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
鸡精 | |
红油 | |
红油碟: | |
酱油 | |
醋 | |
红油 |
腊肉豆腐四季豆包子的做法
1.面粉加入糖、盐、酵母、猪油(我没猪油加的菜油)、水,揉直面团顺滑,发至两倍大。2.面快发好时,把腊肉、豆腐、四季豆切成颗粒,加入葱花,姜末、花椒粉 、胡椒粉 、鸡精 、盐 、适量辣椒红油(怕辣加菜油或者色拉油)和匀待用。
3.把面团搓成条状,分成每份35g小面团,压扁小面团再用擀面杖把面团擀成圆皮,包入包子馅。
4.包好的包子放入蒸笼里醒二十分钟。
4.开大火烧开锅子里面的水,水开后放入蒸笼大火蒸18分钟就可以了。(若馅料用生腊肉的话蒸25分钟)
红油碟我打的分量比例是一汤匙酱油,两汤匙醋,四汤匙红油。
美味的包子
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