宝宝最爱的～鲜肉包子

二月二，龙抬头，今天咱家宝宝要吃肉包子～
包子又大又圆，象征着团团圆圆，同时，相传吃包子还意为“吃龙蛋”，吃了龙蛋，就不是平凡的人了😀

用料  

宝宝最爱的～鲜肉包子的做法  

1. 首先来和面：水放一边，先将面皮其他用料放入盆中混合均匀，再慢慢加入水搅成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团～包子馒头好不好吃，揉面很重要，揉透的包子馒头又白又好吃
   
   有面包机或是厨师机的可以直接用机器和面更省力
   

2. 和好的面团不用发酵，直接分割成10个小面团，分别搓圆，盖上保鲜膜，松弛一会

3. 趁面团松弛时间来做馅料～也可以先把肉馅调好放冰箱冷藏备用
   
   将猪肉剁成馅，或者用料理机搅碎，用料理机的话注意不要搅的太碎，影响口感，肉馅中依次放入调味料，葱，姜末，生抽，耗油，再根据个人口味加盐，打入一个蛋清，用筷子朝一个方向不停搅拌，期间分次加入适量的水或者高汤，继续搅拌

4. 一直搅拌到肉馅上劲，吸饱水至这种粘稠状，放冰箱冷藏备用

5. 将面团揉成长条，切成大小差不多的剂子，擀皮，擀成中间厚，四周薄的圆片，面皮要尽量擀得圆一些，这样包出来才会好看

6. 放入适量肉馅，开始包～

7. 包包子是一个熟能手巧的活，我包得也不是很好看😂

8. 有点进步了

9. 蒸笼里垫上油纸，然后将包好的包子放入蒸笼里，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子进行发酵
   
   我的发酵方法:烧一锅热水，不要太滚烫，水烧热有点蒸汽就关火，然后把蒸笼盖上盖子放上去发酵，这样的方法发起来很快，一般30-40分钟就好了

10. 待包子明显变大，变轻，用手轻触表皮有点点粘的时候，表示发酵完成，直接开火开始蒸，蒸12分钟，关火焖2-3分钟，
    开盖之前最好先开一个小缝，让热气散一散，再慢慢揭开盖子

11. 像这样，胖乎乎的肉嘟嘟的包子就做好了

12. 好看吧

13. 食材简单，但胜在家常，健康，调料部分可根据自家口味调整，而且只需要一次发酵，很方便，一样很好吃

14. 咬一口，肉馅很嫩，很鲜美～
    
    喜欢一口咬下去满是汤汁的，调肉馅的时候还可以多打点水哈