家常美味南瓜馅包子
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 3-5克 |
南瓜 | 500克 |
葱 | 1-2根 |
姜末 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
花椒粒 | 30粒 |
辣椒面 | 1-2勺 |
植物油 | 30克 |
香油 | 1小勺 |
盐 | 10克 |
家常美味南瓜馅包子的做法
面粉300克,加一小勺白糖,4-5克发酵粉,160-180克水搅拌均匀和成面团,等面团发酵至两倍大(⚠️包包子的面要和稍软一些,做成的包子皮会很炫软)
面发内部发至蜂窝状即可
发面过程做南瓜馅,将南瓜去皮切成小丁,放盆中
加入一小撮生姜末,一些葱花,一勺辣椒面(⚠️不能吃辣可以不放辣椒面)
起锅热油,油热爆香花椒粒
趁油热将热油泼入南瓜上面的辣椒面(⚠️去除花椒粒)
加入一勺花椒粉或五香粉,一小生抽,一小勺蚝油,一小勺香油,适量盐🧂搅拌均匀
搅拌均匀的南瓜馅
将发好的面取出揉搓排气,多揉几遍
将排好气的面分成等大的剂子
将剂子擀成圆形
将南瓜馅放面饼上包成包子
将包好的包子放在热的地方再发酵20分钟左右(⚠️没有阳光的时候我用电饼铛最低档微热发酵包子)
起锅烧水,水开放入包子蒸笼,等水蒸汽长满最高层的锅盖,记时20分钟。(⚠️蒸东西的水放多一些,别干锅¥
20分钟后关火,再焖3-5分钟再打开锅盖,炫软蓬松的大包子就做好了。
香喷喷热腾腾的南瓜馅大包子非常好吃,丫头连着吃了仨😄
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