简单的美味 家常炒南瓜片

最近家宴时吃到姑姑炒的南瓜片，味道很不错，是一桌食物中最早被吃光的一道。我问了问做法和注意事项，试做了几次，现在和大家分享交流一下

用料  

简单的美味 家常炒南瓜片的做法  

1. 需要的材料不多

2. 先把肉切丝，我基本没有刀工，丝被切成了小条

3. 然后葱切成葱花，蒜切成蒜末

4. 小南瓜我切了半个，切成厚一点的片，当然喜欢吃丝的话切丝也不错
   不喜欢吃皮和瓤的话就都去掉，去掉皮的话后面炖煮的时间会短一些
   

5. 我这次在南瓜的中间切了两刀减小南瓜片的体积

6. 材料备好就可以热锅了，锅子烧热放油
   
   油可以多一些，免得炒南瓜片的时候粘锅
   

7. 然后放入葱白和蒜末爆锅，这时候火小点，蒜变黑的话味道不大好

8. 葱蒜的香味出来后直接放肉丝进来翻炒

9. 肉变色之后可以加点盐来调味，我口味比较淡就没加

10. 然后放入南瓜片进来翻炒，这时候火可以开大一些

11. 炒到南瓜片有些变软

12. 然后加水，南瓜片厚的话就多加点，薄的话就少加点。这步是要把南瓜炖熟，我喜欢汤汁多一些来拌饭，所以会多加些水，中途如果发现水不够时可以再加些热水或者温水进去

13. 加水之后放入虾米，虾米和小南瓜搭配起来味道很鲜。
    这时候我加了一些生抽进去调味

14. 盖上盖子开始闷煮

15. 用铲子试试南瓜有没有软烂，南瓜皮都变软说明菜已经熟了
    
    我喜欢这个菜的汤汁拌饭，所以后面我又加了点水淀粉来勾芡。

16. 然后稍微翻炒一下就可以出锅了

17. 出锅

18. 装盘之后撒点小香葱来点缀

19. 绿色和黄色的搭配，看起来还可以的

20. 然后就开吃吧，淋上汤汁吃着肉丝和小南瓜
    
    很简单的做法，很不错的味道

小贴士

作为一个厨房小白，今年疫情期间才开始研究做菜，各位有什么建议都可以留言给我，共同学习共同进步嘛