鲜肉粉丝包(附包子包法)
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 4克 |
猪肉(略带点肥) | 500克 |
粉丝 | 2小把 |
香菇 | 6~7朵 |
小葱 | 2~3根 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
十三香 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
花生油(炼熟) | 2勺 |
水 | 3汤勺 |
香油 | 1勺 |
鲜肉粉丝包(附包子包法)的做法
馅料食材,翻完家里冰箱只有这一根葱了😂其实放2~3根会比较香哦。
粉丝热水烫软捞起。
切好食材。猪肉和一块姜片一起剁碎,粉丝切成约2厘米的小段。
接下来就开始腌肉了,依次放入1小勺盐、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、少许胡椒粉、少许十三香、少许鸡精,和一丢丢香油。
最后的关键,往肉馅里加3大汤勺的清水,这种吃起来肉馅不会老,再加上粉丝会吸水份,所以这一步很重要。
往一个方向搅拌均匀腌制半小时。
半小时后拌入碎粉丝、葱花和香菇末,再浇上两勺炼熟的花生油一起拌匀。
面发好了。(发面详解在另一个香菇肉包的菜谱了,亲们可以去看看😉)
撒些干粉把面搓好排气。
掰下一半搓成长条够切成一个个小面团。
把其中一块小面团竖起来弄圆。
摁扁。
像干饺子皮一样擀成圆形的面皮,比饺子皮厚点。
第一块面皮放上适量的馅料。
让儿子帮拍了一段视频,小屁孩拍的还不错。😄
继续。
完成!
开锅后上锅蒸18分钟。
开吃!
味道不错!多点点葱花就好了~
包子蘸陈醋生抽老干妈,别有一番风味。😍
好好七!😋
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