馋哭隔壁家老王的肉包子
因为小孩要读书了,外面的肉包子,猪肉不好,面粉也要加东西,实在不想让自己的人小孩吃,所以自己就做了一点,做好后可以冷藏,方子很简单,最主要是肉馅好好吃😋,简单的包子装满了我的❤️。
用料
面粉 | 320克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160–170克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
猪肉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1小勺 |
酱油 | 1小勺 |
鸡精 | 适量一点点 |
花生油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 少许 |
葱水 | 5克或者1勺 |
馋哭隔壁家老王的肉包子的做法
先用60克的温水化开3克的酵母静止5分钟,然后面粉里面放一点盐一点白糖搅拌均匀,把酵母水倒进面粉里,再把剩余的水倒进去,最后的水一点要看面粉的吸水性,用筷子搅拌成絮状,可以带着手套下手揉面了,揉成光滑的面团就盖上保鲜膜发酵,我的发了2个半小时
切少许葱泡水,我嫌太慢了,又用勺子压
如果吃葱的其实可以直接倒进去的,我是做给两个儿子吃的,他们不吃葱我就把葱过滤掉
猪肉剁碎加上适量的盐,酱油,蚝油,生抽,料酒,葱水,淀粉,一点点白糖是提鲜,一点点鸡精,玉米油搅拌均匀,其实有可能的话用五花肉,半肥半瘦的更好了,家里没有所以我加了点玉米油,如果猪肉本身的肥肉很多就不需要加玉米油了,但是如果不是很多为了口感还是要加一点
面团发酵好了,戳一个洞没有回缩就OK,揉面排气
分成18个小剂子
包馅,整形
上蒸锅,盖盖子在二次发酵20分钟,发酵好后不用开盖子,直接大火蒸5分钟,中火再来13分钟,关火闷个10分钟
香喷喷的猪肉包子就出炉了,我老公一口气就吃了两个,肉馅超级好吃😋
做了几个小的,晚上灯光不好,将就着看吧👀
-
玉米面菜包子的做法和图解,玉米面菜包子怎么做更好吃
因为东北酸菜馅,特别想吃用料玉米面500克面200克玉米面菜包子的做法玉米面热水烫一下,加入面粉,直接和面,包就可以了,馅,有五花肉,酸菜,酱油,葱花,十三香,熟油,姜沫,就可以了包,上锅蒸25分钟就可以了。皮别太厚了,口感不好,因为我就想吃玉米面的小贴士盐5克,一小勺左右...
-
绿色芽菜馅包子的做法和图解,绿色芽菜馅包子怎么做更好吃
想让孩子的早餐丰富一点用料猪肉1斤水适量盐3克芽菜一斤糖10克酵母粉5克面粉500克姜一小块菠菜400克绿色芽菜馅包子的做法买500克猪肉,切成肉末,不要太细稍微有点颗粒感500克宜宾芽菜,洗佷多遍,切碎不放油放锅里贝干水份把肉末放锅里炒一会,放入姜末再依次放入少许...
-
萝卜丝牛肉包子的做法和图解,萝卜丝牛肉包子怎么做更好吃
大萝卜囤了怎么翻花头吃呢?可以做包子,凉拌,或者做萝卜丝墩(苏州人叫老卜丝饼),今天就做一个萝卜丝牛肉包子吧用料白萝卜1根白糖50克牛肉100克姜末克耗油1勺五香粉1小勺老抽1勺盐5克色拉油50克葱几根面粉250克水130克鸡蛋1个酵母6克萝卜丝牛肉包子的做法大萝卜擦丝一...
-
松软多汁大肉包详细方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
南方人的大肉包做法😃广西这冷发酵很痛苦看抖音,刷到大肉包口水流了一地,然后周末就想自己动手试试,搜了好多方法,摸索终于成功了!以前喜欢做面包就是因为发酵太久又发不好放弃了!现在有经验了哈哈哈用料面普通面粉500克酵母5克糖8克食用油适量馅料五花肉500克猪皮冻...