隔壁老王都馋哭的卤肉饭
没有别的理由,就是太好吃了太好吃了太好吃了!必须分享给你们!
用料
五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、葱、姜、蒜、八角、老抽、生抽 | 克 |
隔壁老王都馋哭的卤肉饭的做法
欢迎主角隆重登场!
先把鸡蛋煮上,水沸后7分钟就行
肉切丁
洋葱切丝,切薄点,炸葱酥可以节省时间
香菇切小丁
葱姜蒜八角准备好
开始炸洋葱酥,你炸的不是洋葱,是灵魂啊,炸到金黄就可以捞出备用,千万别炸过了,否则“苦”果自付!
锅内倒一点油,开始煸炒五花肉,炒至表面金黄出油,加入葱加蒜八角翻炒一下
加入老抽生抽继续炒,上色均匀即可
加入香菇继续翻炒让香菇的香味释放一下
加入洋葱酥翻炒均匀
加热水开炖,水多点,要炖1个小时呢,别忘了放盐
把煮熟的鸡蛋表面划几道方便入味,加入锅里
炖1小时左右,汤汁浓稠关火,记住要多留点汤汁,浇到米饭里太香了!
小贴士
1、洋葱酥是这道菜的灵魂,炸的时候火别太大,慢慢炸,等表面金黄就可以捞出备用了,别炸过了,否则会苦 2、如果买的五花肉太肥可以配块瘦肉中和下
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