罐汤……生煎包
用料
中粉或者高粉 | 300克 |
温水 | 160克 |
玉米油 | 5克 |
耐糖酵母 | 3克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
馅料部分 | |
瘦肉糜 | 250克 |
水 | 50克 |
肉皮冻 | 125克 |
耗油 | 10克 |
盐 | 4克 |
糖 | 6克 |
胡椒粉 | 适量 |
罐汤……生煎包的做法
面粉部分混合后,用筷子搅拌均匀,醒发5分钟后,再揉成光滑的面团,盖保鲜膜20分钟后,分成20个小剂子。擀大一点,边缘薄一点。中间厚一点,比较好包。可以做20个哈大概每个23克左右
料理机打成肉糜
葱+姜末+水提前泡半小时加入肉糜里面拌均匀
加入提前一晚做好的肉皮冻,肉皮冻切成小丁,加入拌均匀放入冰箱冷藏至少1小时,这样才好包。肉皮冻做法:100克猪肉皮,加300克水,一起放入电高压锅炖一小时,冷了以后放入冰箱冷藏。(肉皮一定要洗干净,处理好以后,先煮软烂,再用料理机打成皮碎丁,再加水放电高压锅煮一小时。)
吃不完的的可以放冰箱冷冻,直接包好,洒点面粉防粘就可以冷冻存放。图片是我昨天包的,今天一样特好吃。小火煎,然后底色着色后,加入适量开水中火煮至熟。洒葱和芝麻就可以了
里面满满的汁,先喝汁再吃哈
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