羊肉包子好吃不膻
羊肉馅是我一直不敢挑战,害怕孩子们不喜欢吃羊肉的膻味!做了茯茶后,研究出一种新的拌肉馅的方法,羊肉馅鲜、香、不膻,今天分享给朋友们。
用料
水 | 250毫升 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 15克(10g发面5g拌肉馅) |
生抽 | 3勺 |
香油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
黄豆酱 | 3大勺 |
大黄酱 | 一包 |
羊肉 | 500克 |
红萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
水发木耳 | 根据喜好随意 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 2块 |
茶汤(茶水) | 200毫升选用茯茶,红茶,熟普都可以。 |
羊肉包子好吃不膻的做法
发面,我发面的比例一般是500克面粉,5克酵母,10克白糖、250毫升的水。
红萝卜擦丝,炒断生备用
洋葱切末,孩子们不太喜欢洋葱的味道,我就切的碎碎的。亲们可以切大点。
木耳切丁
备用葱姜切末
锅里倒入少许油,加入一袋甜面酱,3大勺黄豆酱,我选用辣的,还有不辣的味道也很鲜。
酱炒出香味倒入洋葱,炒一会儿再倒入红萝卜,木耳,翻炒均匀盛出来放凉备用。
羊肉剁碎,加入生抽、盐、糖、香油、十三香搅打上劲备用。
关键的一步来了,肉馅拌匀后10分钟,加入温的茶汤,我选用自己家经营的,重发酵的茯茶100毫升,加入肉馅里搅拌均匀后,加入炒好放凉的菜拌匀即可。没有茯茶的,选用红茶去膻味也很不错。
开始包包子
包子出锅,样子有点丑。
味道很鲜美。
-
好吃的芸豆肉大包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天了,周末在家搞一下记忆中,刚上班的时候,跟同学在宿舍包的芸豆肉包子,当时一口气能吃三四个呢时光啊时光,你怎么跑的这么快,我都要追不上你了用料五花肉300克老抽2勺盐12克面粉适量水适量酵母适量酱油3勺蚝油2勺芸豆500克好吃的芸豆肉大包子的做法原材料切丁,我用...
-
《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的烹饪做法,大厨教你详细做法
原本想吃“圆白菜炒虾皮”,又想吃“五花肉炖粉条”,结果……我懒,都放一起了😅没想到味道绝绝子啦😂用料自发面粉500克圆白菜1颗粉条2把五花肉(三七)500克虾皮100克豆瓣酱2勺葱姜蒜若干辅料(少许五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒油等)各2勺左右《圆白菜虾皮...
-
肉馅大包子食谱做法大全,超简单的肉馅大包子做法步骤
送给喜欢吃面食的你用料盐适量酵母多半袋糖适量面粉适量水适量猪肉适量酱油适量老抽1勺洋葱半个大葱2根鸡精适量蚝油适量香油1勺十三香适量葱姜水适量肉馅大包子的做法用温水把葱姜泡上抓几下大料放不放都行准备温水放入酵母和白糖放在温暖的地方醒发成蜂窝状...
-
陸楊邨味的上海素菜包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海素菜包心心念念想吃好久了,可惜3年封關回不去上海,香港的上海鋪所有包子簡直拿垃圾來形容,吃一次吐槽一次,沒辦法,買了韓國中筋麵粉直接自己操作了。用料面粉450克酵母4克泡打粉2克盐2克(發麵)糖30克(發麵)溫水200克(左右沒量)乾冬菇8朵(隔夜浸水揸乾)小唐菜(上...