芹菜肉包子(详细步骤)
星期天休息,准备下周的口粮
用料
芹菜 | 根 |
面粉 | 克 |
芹菜肉包子(详细步骤)的做法
发面千金方:1/1/5/20/500,一克盐,一克小苏打,五克酵母,二十克白糖,五百克面粉。以上材料按准确克数准备好。酵母要用温水化开。另外用约250-300克水把所有材料和在一起。揉到表面光滑。放在温暖的地方等待发酵。
芹菜切丁,不用非常细的丁,如果像饺子那么细就不好吃了。
肉如果是剁的更好,我比较懒直接用料理机打的。打好后,加入葱花,白胡椒,五香粉,一点点料酒,油,海鲜酱油,本人不吃味素和耗油,喜欢的可以放一点。我的经验是葱花和白胡椒多放一点点。提香。不放味素和耗油就吃食材的原味。全部材料放好后顺时针搅拌。然后放着入味。同时等待发面。
发面时间跟室内温度有关,大约一个小时左右,面发成大约两个原来那么大。如图蜂窝即可。
大约一个小时左右,面发好了,把芹菜和肉馅搅拌在一起,放入适量食盐。
把面揉成长条
切成小块
团成小团,擀面杖擀成皮,在面团外面用劲即可,最后的面皮要中间厚外圈薄。
开始包,捏外圈一个折压一个折。
蒸屉放凉水,包子放入蒸屉。此时不着急,也可等几分钟醒一醒面,再开火蒸15分钟。也可直接开火蒸15分钟。
蒸15分钟关火,不着急打开锅,几分钟后开锅,咱们的大包子已经长大了。
香香的芹菜大包子吃起来吧!吃不了的放入冰箱冷冻。什么时候想吃蒸一下就可以哦。
开吃啦啦啦
-
包子皮儿面团(通用版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
肉包儿,菜包儿,豆腐包儿,豆沙包儿……不管啥包儿,都少不了这个松软有弹性的包子皮。来吧,和我一起解锁✌️包子馅儿就自由发挥吧,后面也会分享。先看“小贴士”!先看“小贴士”!!先看“小贴士”!!!用料中筋面粉(普通面粉)500克牛奶315克酵母5克猪油(我用的山茶油)15克糖(喜甜可加,...
-
零难度奶黄包的做法和图解,零难度奶黄包怎么做更好吃
因为疫情已经被居家隔离满一个月了每天就是想办法制作各种喜欢的买不到的美食以下配方可以制作20个包子的馅儿用料牛奶250克糖100克或根据自己的喜好添加鸡蛋3个全蛋液低筋面粉(没有的话可以用小麦粉代替)45克玉米淀粉15克奶粉40克(没有的话可以不加)黄油40克(可以...
-
南瓜包子素馅包子(附花卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉500克酵母6克鸡蛋1个盐1小勺糖1勺南瓜20克水适量猪油2勺南瓜包子素馅包子(附花卷)的做法各250克一白一黄两个面团,南瓜是做黄面团的。面团揉制方法请见如下链接。香菇提前温水泡发,去缔后切碎,胡萝卜切碎,粉丝煮熟切碎,鸡蛋1-2个煎蛋饼然后捣碎和香菇胡萝卜粉...
-
豆腐包(小白新手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
重量供参考,根据实际情况来哦用料面粉130克酵母1克嫩豆腐半盒小葱2根豆腐包(小白新手版)的做法面粉中加一点点白糖80g温水中加入1g酵母,搅拌均匀边加水边搅拌揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至少半小时豆腐切丁加入生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、辣椒粉、辣椒面、...