简单快手饺子皮制水晶水煎包
平时喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿,发面还需要等一个小时以上,来个饺子皮水煎包吃一吃,和面和包饺子面一样,只是把饺子皮擀薄,包成包子的形状,简单快手,蘸汁炒鸡好吃!
用料
饺子皮 | N张 |
韭菜 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
鸡蛋 | 个 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
蚝油 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
木耳 | 朵 |
小葱 | 根 |
黑芝麻 | 克 |
酱油 | 勺 |
简单快手饺子皮制水晶水煎包的做法
鸡蛋打散放少许白醋或者料酒去腥,油锅七成热炒熟炒散,胡萝卜木耳香菇焯水切丝,可以自己添加粉丝虾皮等,和韭菜混合一起加适量盐,鸡精,食用油,蚝油,少许老抽生抽,十三香或五香粉拌匀。
250克面粉加1克盐增加筋性添加大概130毫升水,看面粉吸水量,和成不软不硬的面团,醒面十五分钟,切成饺子皮一样大的面剂子,先擀成饺子皮一样大,再慢慢擀薄,中间厚边缘薄。
饺子皮加馅儿包成包子形状。
电饼铛刷一层油,加热,放进水煎包。
馅儿料慢慢透明可见,感觉闻到了韭菜香味儿。
四五分钟后水煎包底部定型,金黄色,电饼铛加入一碗热水,大概没过三分之一处即可,因为皮特别薄,好熟,不需要太多水,如果水煎包偏大则需要盖个炒锅的透明盖子,一方面避免电饼铛盖把水煎包压变形,另一方面好观察电饼铛水量,水消耗干后拔掉电源,透明水煎包出锅。
开吃!蘸上自己喜欢的酱料,一口一个,太香了!
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