南瓜土豆素馅大包子
今天开始记录我和老公制作的每一道美食,二合一的制作过程是非常幸福的,吃起来也特别的香。
用料
南瓜 | 三分之一 |
土豆 | 一个 |
粉条 | 适量 |
杏鲍菇 | 2根 |
普通面粉 | 500g |
清水 | 260g—270g |
酵母 | 5g |
南瓜土豆素馅大包子的做法
先将酵母放入清水中搅拌均匀,静放10分钟。然后慢慢的倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状。
将絮状的面粉揉成团
揉好后的面团放在有透明盖子的盆里发酵,也可以用保鲜膜覆盖,这样可以随时观察面团的发酵程度。
在面团发酵的过程中制作馅,粉条要提前煮软,杏鲍菇也要切片焯水再剁碎。将所有的素菜切丁,剁碎。包子馅可以不用剁很碎,有块块吃着更有嚼感。剁好的馅放入盐、味精、五香粉、熟油、生抽搅拌均匀。馅料是老公制作的
面团发酵2倍大小后,揉匀,分剂,我是分成了12个。
锅里提前放好水,铺好屉布,将包好的包子摆放好,要留有空隙。由于包包子过程我们没有空闲的手,所以没有拍照。
薄皮大馅,有没有被馋到。
小贴士
夏天和冬天制作包子是不一样,冬天要用温水,发酵的时候要放到温暖的地方或者暖气旁边,蒸的时候要温水上屉。
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