热腾腾的肉包(详细家庭版)
从小被爸妈熏陶,但一直没自己做过,这次疫情为了不让自己憋疯,找点事做,第一次自己做包子馒头,没想到那么成功,希望大家利用这段时间在家捣鼓好吃的,不出门就是对社会最大的贡献,还能省点口罩!
很多事你不做你怎么知道自己不会呢😁😁
快来试试吧!!!
用料
面粉(低筋) | 300克 |
酵母粉 | 5g |
温水 | 2/3碗 |
盐 | 少量 |
白糖 | 少量(更好发酵) |
五花肉 | 300克 |
葱 | 四根 |
胡萝卜 | 半只 |
鲜香菇 | 5朵 |
生抽 | 两勺 |
胡椒粉 | 适量 |
姜沫 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生粉/淀粉 | 适量 |
热腾腾的肉包(详细家庭版)的做法
300g面粉和些许盐入盆中,呈2/3碗温水,将酵母粉、少许糖放入温水中化开,将水倒入面粉,少量多次倒入搅拌成絮状。
把面絮揉成光滑团状,盖上盖或蒙上保鲜膜发酵至原来两倍大(可放入温水中隔水发酵,会快一些)按面团手感可以适当加水或面粉。
五花肉和葱段、胡萝卜块一起搅拌机搅成沫
鲜蘑菇切成丁,起锅热油,放姜沫和鲜蘑菇一起炒香
加入盐适量,生抽两勺,耗油一点,鸡精、胡椒粉适量,搅拌均匀,最后加入一点生粉,搅拌好肉馅就完成啦!肉馅包完可能会剩一点点
把发酵好的面团反复揉成光滑面,会粘的话可以抓一小把面粉放旁边,撒一点点在案板上揉面团会好揉一下
然后面团分成两团,揉成长条之后,切成一个个大小适中小剂子
按一下小剂子,再捏成边薄中间厚(我不会用擀面杖,只能自己捏了😂),放入肉馅包褶子。
包褶皱的详细解析视频如上
包子就这样包好了,300g的面粉我包了大概有18个(实际情况看你包的大小了),然后上锅
在蒸锅上铺上粘湿的布,放入包子,蒸锅里加入烫一点的温水,盖锅盖焖五六分钟(为了把包子发酵一下,蒸好更松软),然后开火蒸12分钟,关火不要立即开盖,焖一会就可以啦!我蒸锅太小,一次只能蒸五个,买的大蒸锅已经在路上了😎
漂亮的包子做好了
小贴士
注意!蒸的时候一定不要开锅盖看!包子没蒸好型容易塌哦~
-
包菜水煎包食谱做法大全,超简单的包菜水煎包做法步骤
疫情期间,各种蔬菜盲盒中的包菜不知如何处理,做成水煎包,美味而且一次可以消耗一大颗用料包菜1个胡萝卜1根豆腐半块鸡蛋3个粉丝1小把大虾仁50克虾皮一小把调料大葱1根生姜50克生抽2大勺老抽1小勺耗油1大勺盐5克五香粉2勺热油2大勺包菜水煎包的做法包菜切丝,开水烫...
-
如何做酱肉破酥包好吃 酱肉破酥包烹饪方法大全
小时候最喜欢妈妈做的酱肉破酥包,今天把它分享给大家用料面粉500克猪油100克猪肉300克酵母4克水没有准确称量克白糖3克酱50勺小葱3根酱肉破酥包的做法150克面粉和猪油混合不加水制作酥皮剩余面粉加入水和酵母混合揉搓,盖上保鲜膜发酵到如图状态炒酱肉放入小葱和...
-
包子馅变杂酱臊子的做法和图解,包子馅变杂酱臊子怎么做更好吃
妈妈包子馅做多了冻在冰箱,我寻思着怎么把它用掉,正好今天要吃面条想加臊子,就是你了!用料肉馅适量蒜末一瓣姜末一片葱末适量白糖一丢丢花椒一小把包子馅变杂酱臊子的做法先把葱姜蒜末切好,加点花椒肉馅里面有肥肉,不用倒油直接开中小火加热到肉沫变色断生,因为肉馅里...
-
大肉包子(随意版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
啥都随便,馅料也可随便,量看个人喜好,不用精确,咸淡大概掌握。面包机活面一边备馅料,肉馅叫菜市场的帮忙剁下,不用太细没嚼劲,3肥7瘦,不够顺滑加点麻油,糖我是用罗汉果糖,贪吃又怕胖,差点改成全麦粉做皮,怕发不起来,下次再给大家整这个。用料面粉约500克水约250克糖看自己喜...