热腾腾的咸鲜鱼片粥
但凡吃过好吃的东西,就想动动手自己做。久而久之,发现大道简约,没有真正意义上难做的家常菜。今天介绍一下如何在匆忙的早晨做出一晚滚烫的鱼片粥。
用料
大米 | 1杯 |
糯米 | 3分之一杯 |
鲈鱼片 | 半条 |
姜丝诺干 | 3克 |
盐 | 克 |
鸡蛋清 | 半个 |
香油 | 2勺 |
白胡椒 | 2克 |
玉米淀粉 | 2克 |
香葱粒 | 若干 |
热腾腾的咸鲜鱼片粥的做法
手抓2把大米+1小把糯米 ~图片中纯白色为糯米
加入糯米可增加米粥的软糯且养胃
为啥手抓 个人习惯
养成良好习惯用量杯吧
大米糯米比例3:1姜丝诺干+香油1,2滴 米水比例1:10
这一步对熬出软糯米粥很关键 不要不放预约煮粥模式
早上起床 底粥熬好 很香的姜丝白粥 软糯粘浑然一体 直接喝一碗也可以哦 暖胃
汇总如下:
1. 如何做好粥底
图片为2人份,手抓大米2把,糯米如有1小把,淘洗干净;加入1:10的水;滴入2滴香油+放入姜丝4-5根+一小勺盐。设置预约煮粥模式。
2. 鲈鱼片的腌制 (也可以使用黑鱼 草鱼)
去刺鱼片内加入一小勺淀粉,蛋清半个,盐少许,白胡椒更少许,香油少许搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制
(如果不是需要赶着早上吃,直接腌制15分钟后使用)
3.早上熬制鱼片粥
-冰箱取出鱼片;
-凌晨熬制好的粥直接选用'再加热'模式,如果电饭煲没有此模式,就选用'超快煮'模式。
-等待时间可以去进行简单洗漱~~
-粥开锅后,放入鱼片及腌制的姜丝 鱼片变色后 关掉电源进行调味
4.鱼片粥的味道调整
必须用到 盐+白胡椒+香油
如何调,逐量增加调出自己喜欢的口味
不要问我为啥不放鸡精,本人从不吃鸡精。
不用担心粥没有咸鲜味道。
讲究点的 可以使用高汤熬粥 没有高汤,放入2,3块肋排一同熬制也可以 肋排单独取出,沾酱油吃也很美味
5. 最后一步,加入香葱粒出锅即可。
个人不喜欢放入香芹粒 觉得香葱鱼片才是绝配 芹菜味道略呛 容易遮盖鱼味的鲜美鲜美的鱼片粥 yummy
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