家常肉饼(猪肉)
外焦里嫩的多层猪肉饼,自己在家轻松搞定。
用料
面粉 | 400克 |
五花肉馅 | 250克 |
温水40度左右 | 250克 |
葱 | 1根 |
东古一品鲜酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
香油 | 3勺 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 4克左右 |
家常肉饼(猪肉)的做法
温水和面盖上湿布或保鲜膜醒面半个小时,面要和软一点,一边倒水一边用筷子和成絮状,然后揉成光滑的面团。醒好面后不要揉面,直接拿出来擀成如图的面饼,然后两侧根据比例切开口。
把肉馅用勺子分别像图中这样分开,我分的不太匀,不过后续可以用勺子再摊平。
留一个角
叠成这种面饼,因为叠的时候没照照片,所以看你们聪明不聪明吧😄这张是叠完以后用手按了几下的样子。
然后平底锅刷油,把按了几下的肉饼放进平底锅,再根据薄厚用手均匀按压直到铺平整个平底锅就可以了。盖上盖子,中小火烙制两面金黄,注意火候不要烙糊了。
多翻几次面,烙熟以后出锅切成小块。然后沾醋蒜开吃吧!
忘了说调馅了😅猪肉馅放点清水打匀,根据个人口味依次放进上边提到的调味料,唯一强调的是,葱一定要最后放,最后放,最后放!
小贴士
第一次发食谱教程,很不成熟,希望各位吃货能看懂,祝大家开心。
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