脂渣油饼
北方人就是喜欢各种面食,三天可以不吃米饭,但是不能不吃饼,好吃的停不下来的一款脂渣饼绝对让你爱上吃饼的,不试试怎么知道有多好吃呢
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 350克 |
脂渣 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
脂渣油饼的做法
和面时边搅边加入温水,面粉吸水性不同,水自己控制好
和成面团,盖盖醒发20分钟左右,接下来时间调馅
提前自己做好的脂渣(脂渣做法请参考上一篇自制猪油版)
倒入案板上切碎
大葱切碎
放入大碗中,加入盐,五香粉,少许白胡椒,一勺生抽即可,根据自己口味调节一下
调和的脂渣馅,香香的
拿出醒好的面团
擀成薄片刷一层油
放入调好的脂渣,摊匀即可
从一头缓慢的卷起
两头捏紧
分成大小相等的剂子
擀成厚薄均匀的饼
锅热之后刷一层薄薄的油(饼中的脂渣本来就很香了)
中小火开烙
多翻几次至到两面金黄
出锅,哇秀人吧
口水在哪里,特好次
啥也别说了,开造吧
小贴士
脂渣一定要自己做的,最好现做的,一次可以多做点,擀好的饼胚可以直接放冰箱用保鲜膜冷冻起来,下次吃的时候直接拿出来烙一下就行了
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