黑暗豆腐饼(椒盐味+黑芝麻味)
一个人看完病坐船过江便是市场,进去扫荡了一圈买的都是满满的碳水化合物和蔬菜,左算右算都没有蛋白质。那就买了一尊豆腐先2蚊鸡🐔,实在买太多东西很重很重,11路车换乘摩拜,到家发现豆腐全碎了哈哈哈哈哈哈哈哈~搜索菜单,发现弄什么豆腐都需要完整豆腐的。于是,完美利用碎豆腐的黑暗料理由此诞生----黑暗豆腐饼。
(建议大家拉到最后看完小贴士再做)
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 50克 |
胡萝卜 | 1根(中) |
豆腐 | 1块(滑) |
椒盐 | 适量 |
虾皮 | 10克 |
生菜 | 几片 |
菜花 | 3块 |
黑暗豆腐饼(椒盐味+黑芝麻味)的做法
1.豆腐狠狠地捏碎
2.红萝卜狠狠地切粒粒(如果用起丝器就不用切这么辛苦,但是切粒口感挺好,爽)
3.中午吃剩的熟生菜和菜花切碎加入(建议用比较爽口且易熟的菜)
4.面粉和椒盐加入(哈哈哈哈家里的盐用完......所以才用椒盐的,加多点加多点)
5.虾皮洗净后加入带上手套,狠狠地,残暴的,搅匀!
感觉还是太水了,再加了一勺面粉。(50g以外的,亲们可以不加)热锅,橄榄油,最小火。(倒数第二小火更好)
把右手手套脱掉,拿起勺子2勺放到左手捏捏然后放进不粘锅。(建议大家用1勺,比较容易反转)
直至铺满整个锅(反正我弄了3锅,好累)
静置,不要动它,默默地,不要多手......不然你会后悔的......差不多就反面煎了,很考技术......嗯......我没有......
翻面之后,稍稍用木铲压一下~不要太大力
双面金黄色可出锅了第一锅出炉之后,感觉太淡了,添加了更多椒盐,于是有了第二锅......
第三锅加了更多的椒盐和家人给的黑芝麻碎。1勺进锅,不要多手翻面,给点耐心。我的妈呀 太香了 双面金黄色 可出锅!
嘻嘻 出锅!3锅摆在一起~尝尝哪个味道调得更好!
黑芝麻胜出!香喷喷~
小贴士
以上我的心路历程~
其实做菜嘛 慢慢探究 做了3锅肯定是一锅比一锅好吃的 慢慢调整 u ar the best
1.做饼嘛,1勺,薄薄地,更容易熟,容易翻面。不要弄太大块。。翻面你会疯的。
2.用倒数第二档小火🔥 不用等到花儿也谢了
3.给点耐心,不要多手翻面。嗯......不然你试试看会后悔的哈哈哈哈哈哈
4.老豆教落 下锅和翻面以后适当用木铲压压它,弄薄点。
5.不要怕不熟,因为你的原料本来就是很容易熟的东西。里面黄黄其实的是豆腐,熟的!
6.虾皮可以改成虾干,或者再增加到20g估计会更香,更有口感。
最后......我竟然吃出了萝卜糕的味道?????什么鬼??是因为我多手加的一勺面粉起的作用??神奇女子。
外焦内嫩 希望你喜欢我的菜谱~
👉黑暗料理之黑暗豆腐(椒盐味+黑芝麻味)
下次我会试试加土豆(一个土豆爱好者ヾ ^_^♪)
祝好胃口 Gut Appetite!
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