最好吃的菜饼:临沂塌饼
每个人都有印象里最难忘的家乡美食,
而对于我,塌饼绝对是小时候的回忆与味道,无论什么时候想起来,对这一口都特别中意。
这不仅仅是一个简单的菜饼,于我而言更是妈妈的味道,也是我的童年回忆!
用料
面粉 | 一碗 |
水 | 适量 |
韭菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 4-6个都可以 |
虾皮 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 一小勺(根据馅儿的量适量加) |
花椒面 | 少量 |
最好吃的菜饼:临沂塌饼的做法
韭菜洗净控干水分,切碎备用
我用了5个鸡蛋,打散
热锅里倒油,倒入蛋液,筷子不断搅拌
最后鸡蛋成碎絮状,搁一边放凉
凉鸡蛋碎的时间,和好面团,醒几分钟,
醒面的时间调馅儿鸡蛋碎不烫以后和韭菜混合,加入虾皮、油,盐,花椒面拌匀
醒好的面团揉好,均匀分成50克左右的小面团
取一个小面团擀成薄薄的圆饼,把馅儿平铺满饼的二分之一,另一半盖过来,成半圆状
用碗切出半圆的面边儿,把多余的面去掉
再稍微把碗切的半圆边儿按一下,这样烙的时候胀气鼓起来也不会漏馅儿
干净的锅烧温热,倒少量油,放入饼,小火烙,两面交替翻面儿烙好了,个个皮薄馅儿多
趁热吃,皮酥馅儿香,
味道绝对不是吹的,谁吃谁爱上!
用料简单,做法也简单,简单的食材出最真的味道,赶紧试试吧!
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