临沂鸡汤糁
发个做法吧:拿只整鸡,用料酒、香叶、葱段加姜块(用刀拍散),腌半小时,然后冷水下锅,加香葱(打结)、白芷、黄芪、当归、料酒、大茴、丁香煮到开锅后五分钟,撇去浮沫,把葱姜大料等捞出来,原汤加鸡倒到高压锅,加水没过鸡,炖烂。把鸡捞出来,鸡肉撕成鸡肉丝,鸡汤加薏米、大米、枸杞煮到开锅,用面粉加水搅拌成面糊,倒进锅里,加盐、料酒、醋、酱油、十三香、白胡椒粉,小火两个小时煮到粘稠就好了。喝的时候碗里打一个鸡蛋花,放点鸡肉丝,香菜,从加热好的糁汤一浇…那叫一个美啊
用料
姜 | 5片 |
枸杞 | 10粒 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡 | 1只 |
鸡蛋 | 适量 |
香油 | 适量 |
白芷 | 5片 |
黄芪 | 8克 |
当归 | 5片 |
丁香 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
大茴 | 1块 |
白胡椒粉 | 2勺 |
醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香葱 | 5根 |
大葱 | 1根 |
薏米 | 适量 |
大米 | 适量 |
临沂鸡汤糁的做法
发个做法吧:拿只整鸡,用料酒、香叶、葱段加姜块(用刀拍散),腌半小时,然后冷水下锅,加香葱(打结)、白芷、黄芪、当归、料酒、大茴、丁香煮到开锅后五分钟,撇去浮沫,把葱姜大料等捞出来,整鸡带原汤放入高压锅,使用炖鸡功能炖煮。
把鸡捞出来,鸡肉撕成鸡肉丝,鸡汤加薏米、大米、枸杞煮到开锅,用面粉加水搅拌成面糊,倒进锅里,加盐、料酒、醋、酱油、十三香、白胡椒粉,小火两个小时煮到粘稠就好了。
喝的时候碗里打一个鸡蛋花,放点鸡肉丝,香菜,从加热好的糁汤一浇…那叫一个美啊
小贴士
单身狗自己做,没人给拍,所以图文不对,请多担待。
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