紫薯饼（球）

继红薯饼后的紫薯饼。

用料  

紫薯饼（球）的做法  

1. 3个手掌心大小的紫薯，削皮切段，蒸熟。

2. 蒸熟后将紫薯砸碎，加白糖，搅拌压成泥。

3. 等待紫薯冷却至温或常温，加入糯米粉揉团，面团有点干，加一点水揉。

4. 搓成一个个小球，一定要小哦。

5. 喜欢吃饼状的，把紫薯球压扁。（还是有点干哦！）

6. 锅中热油，下过炸。

7. 外表香香脆脆，内心软软糯糯的，美味。

小贴士

紫薯相对于红薯水分较少，觉得紫薯面团太硬可以加点水，或紫薯用水煮开。加了一点水还是有点干，压成饼边缘会裂开。20g白糖加进去没有甜味哦！喜欢甜的建议多加点白糖。