南瓜饼(咸版)
从小就爱的一道点心,长大后震惊地发现外面的南瓜饼居然一律是甜糯路线,完全吃不惯啊,脆脆的裹着面粉香的南瓜丝哪去了?!回家解馋顺便跟老妈学厨,不知道能不能碰到同样吃法的厨友◟(◡ູ̈)◞
用料
南瓜 | 半个 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2只 |
辣椒 | 若干 |
生姜 | 适量 |
盐糖鸡精等 | 适量 |
南瓜饼(咸版)的做法
这种是自家的青皮南瓜,不用去皮直接切丝,加适量盐腌出水,挤出放置一旁备用。
如果买的是老南瓜没什么水分,就不用挤了。南瓜丝、辣椒丝、姜末、鸡蛋和面粉拌匀,依据个人口味调味,我家喜欢放少量糖和鸡精提味。
注意面粉不能多,足够裹住南瓜可以用筷子夹起来就行,否则影响口感。
这里如果觉得太干,可以加一点之前挤出来的水分。调好面糊就可以进行炸制了,定型后油温不要太高,防止外焦里生,炸到金灿灿的就可以捞出控油啦~
开吃( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )一口气10个下肚没问题~~
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