猪肉芹菜馅饼，皮薄馅厚

用料  

猪肉芹菜馅饼，皮薄馅厚的做法  

1. 如图
   准备猪肉一块儿，芹菜少许
   清洗干净备用

2. 锅中烧水，水开后下芹菜焯水1～2分钟捞出切碎

3. 猪肉加葱花一起打碎，吃姜的话就加少许姜

4. 切好的芹菜挤干多余水分和肉馅放一起
   【芹菜一定要挤水】

5. 生抽一勺（白瓷勺）
   料酒一勺
   五香粉半勺（调料盒的小勺子）
   盐大半勺
   适量的清水（白瓷勺1～2勺）
   植物油适量（可以放比炒菜多一点的油）
   顺时针搅拌均匀，搅拌到肉馅上劲儿

6. 和面
   半烫面
   一半用热水和面（温度高一些的水，不用温水），一半用凉水然后和到一起成为一个面团
   【水可以少量多次的加，干了就加水，稀了就加面】
   揉的稍微光滑些盖上保鲜膜醒10分钟左右

7. 面快醒好的时候锅中放一点油将肉馅炒一下，炒到肉馅颜色发白
   炒一下烙饼的时候更节省时间也不用担心不熟，味道也没差多少的，不想炒的话烙饼时候多烙两分钟就行

8. 案板上洒薄面，面团揉几下揉成长条，然后切成大小均匀的面团
   洒上面粉将面团按扁
   擀面杖擀成圆形，不要太薄，差不多是两个饺子皮叠一起的厚度

9. 这个样子就行

10. 放馅，然后像包包子一样收口
    包好后用手摁扁或者用擀面杖轻轻的擀几下
    

11. 锅中放油，馅饼收口处朝上放
    盖锅盖中小火3分钟（火力不同，可以翻盖子看一下，朝下的一面微黄色就可以翻面）
    翻面后盖盖子1～2分钟就行

12. 这样做出来的馅饼皮薄馅多，而且表皮微脆很好吃