超级好吃玉米饼(发面)
这是在老家我舅舅家磨坊推的细玉米面
今天拿来做玉米饼
真的很好吃😋你们一定要做❤️
用料
玉米面 | 200克 |
面粉 | 200克 |
白糖 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
小苏打 | 1克(可不放) |
食用油 | 15克 |
开水 | 看着放(后边说) |
超级好吃玉米饼(发面)的做法
首先说一下玉米面跟白面比例是一样的、放多少玉米面就放多少白面、家里没有称的可以自己看着放哈、
玉米面、白糖(白糖爱吃甜的多放、不爱吃甜少放或不放)放盆里拿开水一边倒一遍拿筷子搅拌絮状、放俩鸡蛋、搅拌成图片这样就可以了(开水的量我也没称、直接拿壶倒的)你们只要最后弄出来如图一样的糊状就可以!放一下手摸一下温的放酵母➕面粉揉成如图面团、室温发酵(现在天凉了可以发俩小时或者一个半小时)我放在暖气旁边一个小时、没全发、
发好的面团➕小苏打(可不放)➕食用油揉匀、拿到案板上揪成一个一个的团一下按压成饼、盖上一个屉布醒10分钟、
饼铛或者平底锅放油烧热、把饼放进去、饼铛不要盖上、找一个其它锅带代替(我用的炒菜锅上的、只要盖严就好)一面煎成金黄色翻面、两面金黄色出锅、这个好熟、大概十几分钟就OK啦、做出来的好吃、松软!老人也可以吃、我奶奶吃三个😄
小贴士
没什么难度、记得上边不要盖、盖普通锅盖就可以!强烈推荐、很好吃、老少皆宜、我闺女跟我儿子也爱吃❤️
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