超简单的玉米发面饼
玉米面与白面的完美结合,色香味俱全,重要的是健康美味。
用料
玉米面 | 一碗 |
白面 | 一碗 |
酵母 | 一小勺 |
白糖 | 一勺(可不放) |
开水 | 适量 |
温水 | 适量克 |
超简单的玉米发面饼的做法
玉米面一碗,放上一点白糖,有助于发酵,不放也可以。
玉米面一点点加开始,用筷子搅和成颗粒状。开水烫过的玉米面口感会更细腻。
这样的颗粒状,主要不要放太多水,然后放在一边凉着。
准备跟玉米面同样数量的白面一碗,酵母放到温水里面化开,切记一定是不烫手的温水,水太热酵母就被烫死了。
玉米面不烫手以后放入白面。
一点点加酵母水和面,一定一点点加,能揉成面团就可以,如果水多了就再加一些白面,白面多点没关系。面盆盖上保鲜膜和毛巾开始醒发,也可以再加一个棉袄,放到温暖的地方两个小时左右就差不多了。
然后发成这样膨胀都是眼眼。
然后开始揉面,搜的过程中粘手就加点白面,揉到光滑,然后揪成一个个小面团,擀成饼,厚一点,再放在温暖的地方醒发30分钟。
然后放到电饼铛里烙,电饼铛里可以少刷一点点油,开到上下加热的烙饼档上,合上开始。
时间到了,再闷两分钟,就熟了,用手捏一下能鼓起来就是熟了。
也可以用普通锅用最小火烙。
用锅烤得发的比较厚实,因为电饼铛上盖就压扁扁了。
这是电饼铛的。
这是锅烙的。
用电饼铛方便,用锅发的厚实,吃起来都差不多。
开始享用美味!
小贴士
玉米面和白面一比一,或者白面略多。
一定要二次醒发。
酵母一定要用温水化开,凉水也行,就是面发的慢点,但是千万别用汤水的水,要不然就发不起来了。
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