香葱芝麻手抓饼
饼6.97K
用料
寿桃富强粉 | 300克 |
香葱碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 1/2小匙 |
黄油 | 20克(原方是猪油) |
冷水 | 190克 |
色拉油 | 适量 |
香葱芝麻手抓饼的做法
粉、盐、黄油和冷水全部混合,用刮刀搅拌成松散状
倒在操作台上,揉成光滑面团,分割成5份,抹上色拉油,室温静止,松弛半个小时
将松弛后的面团用手整成长条状
用擀面杖擀成长约45cm,宽约10cm的薄面皮,表面抹上色拉油,撒上香葱碎和芝麻
将左右两侧的面皮对折黏合,并将面皮慢慢地延展拉长
卷成螺旋状
放入抹油的容器中,室温静止,松弛1个小时
将面团压平,擀开
放入抹了油的电饼铛中(没有电饼铛,放入平底锅)
煎至两面金黄,即可出锅
放在吸油纸上
趁热迅速用双手拍松即可(这样才会呈现一丝一丝的面皮状)
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