皮薄馅多的馅饼来啦!
受疫情影响,现在家家户户都有熊孩子24小时出没。做妈的除了要盯作业,还要提供下午茶!今天就搞个馅饼吧!刨丝擀面的活儿让孩子们来干,也算增加点亲子娱乐活动了,哈哈。然后看着她们趁热一大口一大口的,还是很有成就感滴!
材料:
中粉250克
盐2.5克
糖2.5克
沸水75克(酌情增减)
冷水75克(酌情增减)
鸡蛋2个
西葫芦1根
胡萝卜半根
用料
如上 |
皮薄馅多的馅饼来啦!的做法
1,250克中粉+2.5克盐+2.5克糖,筷子搅匀,中间划一条三八线。左边放75克沸水搅匀,右边放75克冷水搅匀。
2,再混合在一起搅匀。这样做出来的面吃口比较软哦。
3,然后用搓面大法来揉面,不断搓开收起来再搓开。。。
4,直到面团非常光滑柔软,然后盖保鲜膜醒20分钟。注意:面团不能太干,最好是湿湿软软的。
5,两个鸡蛋炒碎备用。
6,一根西葫芦,半根胡萝卜刨丝,加入2小勺盐,腌5分钟后,把渍出来的水尽量挤干。
7,加入蛋碎和葱花,根据喜好调味。我一般放蚝油、十三香、一点盐和少量食用油。拌匀。
8,面团醒好后,分成3份,滚圆,擀开。擀成中间厚边缘薄的样子。
9,放入三分之一的馅料。
10,包起来。收口一定要捏紧!不然会漏馅哦!
11,用手轻轻得慢慢得压扁,慢慢来不能急哈!不然会破!!
12,尽量压扁压薄点
13,用少量油,中火煎。一面鼓起来后翻面煎直到熟透即可。
一边煎一边被我吃掉一个,只剩下两个啦。
女儿立马吃掉一个。还有一个留给先生的等他回来的时候已经冷掉了,但他也分分钟干掉了,说非常好吃!
你们也试试吧!真的不难
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