纯素杂粮格子饼
这款格子饼,可做主食可做点心,而且是很有逼格👏🏻
用料
鹰嘴豆粉 | 30克 |
莜面粉 | 50克 |
黑全麦粉 | 55克 |
全麦面粉 | 55克 |
水 | 120克 |
鲜酵母(干酵母) | 2克(1克) |
无味植物油(刷模具用) | 少量 |
纯素杂粮格子饼的做法
粉类放入大碗里,搅拌均匀,中间扒个窝,放入酵母,倒入少量开水化开酵母,接着倒入余下的水,揉成光滑的面团
面团盖好保鲜膜或盖子发酵至1.5倍大,排气后分割成6份,收圆
华夫饼模具预热后转小火,用硅胶刷刷点点油,把小面团放入中间,扣上盖子2分钟后翻面,另一面也2分钟后出脱模(煎制过程中要上下左右移动模具,可以使模具受热均匀),依次完成余下的面团
我的模具是这种明火模具
小贴士
1、华夫饼模具需提前预热,可以滴一滴水到模具上,如果水珠欢快的滚动并蒸发掉,就预热好了。
2、因为是微刷油,脱模时,放至1分钟左右再脱模就容易了
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