全黑麦无添加墨西哥卷饼
因为在减脂期,选用的食材都是低gi的。
用料
黑麦粉 | 500克 |
水 | 300克 |
盐 | 5克 |
全黑麦无添加墨西哥卷饼的做法
先活面,将500g黑麦面粉倒入盆中,加入大概5g盐。
缓缓的往面中倒入水,边倒边搅拌。
直到面都变成絮状,切盆地几乎没有干的面粉为止。
揉面,到这个程度就可以了,其实如果加水加的好的话,面是不粘手的。这时候盖上盖子,让面醒十分钟,这样一会儿面会更容易揉光滑。
十分钟后,拿出面团,稍微揉几下就光滑了。
将面团分成120g-130g的面团,然后案板上撒上干面粉,开始制作饼皮。
平底锅加热,转小火,放入面皮,一会儿面皮就开始鼓泡了,这时候翻面,再烙一会儿,饼熟起锅。
500g面我大概做了13张面皮。冷却后放入冰箱。早上的时候拿出一片加热,放点鸡蛋黄瓜番茄,简单的早餐就做好了。特别好吃又健康,建议试一下。
小贴士
有些墨西哥卷饼的皮加了酵母粉,我因为不想加任何添加产品,所以没有加。这种皮会硬一些,但是也很好吃。
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